식객 허영만의 백반기행 나주 밥상 김부겸 홍어찜 홍어 코스 요리 정식 홍어탕 보리애국 홍어회 홍어무침
김부겸 전 국무총리와 허영만 화백의 나주 미식 여정: 홍어에 담긴 나주의 맛과 문화 지난 26일 방영된 TV조선 **'식객 허영만의 백반기행'**에서는 김부겸 전 국무총리가 특별 게스트로 출연하여 전남 나주의 대표적인 밥상 문화를 소개했습니다. **‘뚝심 있다! 김부겸 전 총리 나주 밥상’**이라는 주제로 펼쳐진 이날 방송은 맛과 이야기, 그리고 나주의 매력을 가득 담아냈습니다.
나주에서 시작된 특별한 미식 여행 김부겸 전 총리는 촬영지를 직접 고르며 나주를 선택한 이유에 대해 “이맘때의 나주는 만개한 배꽃이 어우러진 아름다운 풍경을 자랑합니다. 음식도 그렇지만, 그 풍경 속에서 나주 사람들의 삶과 문화를 느껴보길 원했습니다”라고 말했습니다.
그는 "음식은 단순히 맛을 즐기는 것을 넘어 지역민들의 삶과 역사가 담긴 중요한 문화적 요소"라며, 이번 나주 밥상 여정을 통해 지역의 가치를 더 많은 이들에게 알리고 싶다는 포부를 밝혔습니다.
나주 밥상의 주인공, 홍어요리 이날 김 전 총리와 허영만 화백은 나주의 자랑, 홍어를 주제로 한 다채로운 요리들을 만나보았습니다. 홍어는 단순히 발효된 생선이 아니라 오랜 숙성 과정을 통해 독특한 풍미와 깊은 맛을 자랑하는 나주의 대표적인 음식입니다.
이날 방송에서 소개된 홍어 코스 요리는 그야말로 예술 그 자체였습니다.
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홍어애탕: 발효된 홍어의 내장을 우려낸 깊고 진한 국물 맛이 일품으로, 김 전 총리는 "이 맛은 단순한 음식이 아니라 정겨운 어머니의 손맛 같은 따뜻함이 느껴진다"고 극찬했습니다. 홍어무침: 매콤달콤한 양념과 신선한 홍어, 아삭한 채소가 조화를 이룬 요리로, 허영만 화백도 한 입 먹고 "입안에서 춤을 추는 맛"이라며 감탄했습니다. 홍어찜: 부드럽게 찐 홍어는 입에서 녹아내리는 식감과 고소한 풍미가 일품으로, 단순해 보이는 요리 속에서도 정성과 기술이 돋보였습니다. 홍어튀김과 홍어전: 색다른 방식으로 즐기는 홍어요리는 바삭한 식감과 짭조름한 풍미가 어우러지며 홍어의 새로운 매력을 보여주었습니다. 보리앳국, 나주의 소박한 밥상 정수 홍어요리의 피날레는 보리앳국으로 장식되었습니다. 보리와 홍어애(간)를 이용해 만든 이 소박한 국은 단순한 재료로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있음을 보여주었습니다. 김 전 총리는 이를 두고 “이 소박한 한 그릇 속에 나주의 정신과 따뜻함이 담겨 있다”며 특별한 감동을 표현했습니다.
음식에 담긴 지역의 정체성과 철학 방송 내내 김부겸 전 총리는 음식에 담긴 지역민들의 삶과 철학에 대해 깊이 공감하며 이야기를 풀어갔습니다. “홍어는 그 자체로 호남 사람들의 강인한 정신을 상징하는 음식입니다. 이 독특한 맛을 받아들이는 과정처럼, 삶도 때로는 독하고 힘들지만 결국엔 그 안에 진정한 매력이 숨겨져 있습니다.”
허영만 화백 역시 홍어를 처음 접하는 사람들에게는 낯선 음식일 수 있지만, 그 강렬함 속에서 발견되는 중독적인 매력은 미식의 또 다른 차원을 보여준다고 덧붙였습니다. 나주에서 발견한 미식의 즐거움 이날 방송은 단순히 홍어요리를 소개하는 것을 넘어, 음식이 가진 문화적, 역사적 맥락을 조명하는 데 의미를 두었습니다. 나주의 자연과 어우러진 밥상은 그 자체로 예술이자 역사였습니다.
특히 김 전 총리의 진중한 해설과 허영만 화백의 유쾌한 진행이 어우러지며 시청자들에게 음식에 대한 새로운 관점을 제시했습니다. 나주의 대표 음식인 홍어는 단순히 맛이 강렬한 음식이 아니라, 지역의 정체성과 삶의 이야기를 담고 있음을 깨닫게 했습니다. 나주의 매력을 전국에 알리다 나주 밥상을 통해 지역의 가치를 알리고자 했던 김부겸 전 총리의 바람은 방송을 통해 충분히 전달되었습니다. 이날 소개된 요리들은 나주의 자연과 정서를 고스란히 담아냈으며, 홍어라는 독특한 재료가 가진 무한한 가능성을 보여주었습니다.
식객 허영만의 백반기행 나주 밥상 김부겸 홍어찜 홍어 코스 요리 정식 홍어탕 보리애국 홍어회 홍어무침 **‘식객 허영만의 백반기행’**은 이번 에피소드를 통해 음식이 단순한 미각을 넘어 지역 문화를 대표하는 상징임을 재조명했습니다. 나주의 밥상은 소박하면서도 깊고 풍부한 감동을 선사하며, 그 안에 담긴 정성과 이야기는 앞으로도 많은 이들에게 기억될 것입니다.
이번 방송을 계기로 나주를 찾는 이들이 늘어나며, 이 지역의 매력과 전통 음식이 더 많은 사람들에게 사랑받기를 기대해 봅니다.
식객 허영만의 백반기행 나주 밥상 김부겸 홍어찜 홍어 코스 요리 정식 홍어탕 보리애국 홍어회 홍어무침:
등대홍어
전남 나주시 영산3길 11-1
