생생정보통 바닷가재해물탕 19가지 해산물 들어간 부평구 고수의 부엌
19가지 해산물이 한가득! 바다를 그대로 옮겨놓은 바닷가재해물탕
여기, 한 번 맛보면 절대 잊을 수 없는 해물탕이 있다. 해물탕이라고 하면 흔히 낙지, 꽃게, 홍합 정도를 떠올리지만, 이곳에서는 바닷가재를 필두로 무려 19가지 해산물이 한 냄비 가득 담긴다. 마치 바다를 통째로 냄비에 담아낸 듯한 비주얼! 그뿐만이 아니다. 하루 딱 필요한 만큼의 해산물만 들여와 항상 최상의 신선도를 유지한다. 덕분에 매일매일 바닷바람이 스치는 듯한 싱싱한 해물탕을 맛볼 수 있다.
32년간 한결같은 맛을 지켜온 이곳. 오늘은 그 전설적인 바닷가재해물탕을 소개해 보려 한다. 바닷가재부터 낙지, 전복, 꽃게까지! 해산물 19종 세트 이곳에 도착해 메뉴판을 들여다보는 건 시간 낭비다. 바닷가재해물탕 하나면 충분하다.
자, 커다란 냄비가 테이블 위에 올라오고 뚜껑이 열리는 순간! 그 안에는 그야말로 해산물의 향연이 펼쳐진다. ✔ 바닷가재 ✔ 낙지 ✔ 꽃게 ✔ 전복 ✔ 홍합 ✔
가리비 ✔ 키조개 ✔ 백합 ✔ 소라 ✔ 대합 ✔ 동죽 ✔ 오징어 ✔ 문어 ✔ 새우 ✔ 미더덕 ✔ 명태곤이 ✔ 바지락 ✔ 해삼
이 모든 것이 한 냄비에! 마치 바닷속에 숟가락을 넣으면 바로 퍼낼 수 있을 것만 같은 느낌이다. 특히 바닷가재는 일반 해물탕에서는 좀처럼 보기 어려운 재료지만, 이곳에서는 메인 재료로 사용된다. 푸짐한 집게살과 통통하게 오른 꼬리살을 발라 먹는 재미도 쏠쏠하다.
북어껍질이 감칠맛을 더하는 깊고 진한 육수 국물 맛이 해물탕의 성패를 가른다. 단순히 해산물을 많이 넣는다고 깊은 맛이 나오는 게 아니다. 이곳에서는 비장의 무기, 북어껍질을 사용한다. 보통 해물탕 육수는 멸치나 다시마로 우려내지만, 이곳은 북어껍질을 넣어 감칠맛을 극대화한다. 북어껍질은 자연스럽게 단맛을 올려주면서도 깊은 감칠맛을 남긴다. 그래서 이곳의 국물은 조미료 없이도 충분히 깊고 진하다.
또한, 72시간 동안 해산물 육수를 우려내 국물의 풍미를 더욱 끌어올린다. 황태 머리, 다시마, 바지락, 홍합을 넣어 기본 육수를 만들고, 여기에 바닷가재 껍질을 따로 구워 추가한다. 이 덕분에 국물 한 모금만 마셔도 입안에 진한 바다의 풍미가 퍼진다. 각 해산물의 최적의 조리법으로 완벽한 식감 유지 이곳의 또 다른 매력은 각 해산물을 최상의 상태로 조리하는 방식이다.
바닷가재는 너무 익히면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어 살이 부드럽게 유지된다. 낙지와 주꾸미는 살짝 데쳐 쫄깃한 식감을 살린다. 조개류는 입을 벌리는 순간 불을 줄여 육즙을 그대로 머금도록 한다. 이렇게 해산물마다 조리 타이밍을 철저히 맞추기 때문에, 무엇을 먹든 최상의 식감과 맛을 경험할 수 있다.
마지막까지 놓칠 수 없는 스페셜 메뉴! 해물 라면 vs 볶음밥 해물탕을 다 먹었다고 끝이 아니다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 마무리가 기다리고 있다.
1️⃣ 해물 라면 남은 국물에 라면을 넣으면 단순한 해물라면이 아니라, 바닷가재 해물라면으로 변신! 해산물 육수에 면이 스며들어 일반 라면과는 비교할 수 없는 깊고 진한 감칠맛이 난다.
2️⃣ 해물 볶음밥 국물 한 방울까지 남김없이 즐기고 싶다면? 볶음밥이 답이다. 남은 국물에 고슬고슬한 밥과 김가루를 넣고 빠르게 볶아내면, 해산물의 감칠맛을 그대로 머금은 볶음밥이 완성된다. 국물을 머금은 밥알이 입안에서 톡톡 터지는 느낌은 해물탕을 먹은 후에만 누릴 수 있는 특권이다.
생생정보통 바닷가재해물탕 19가지 해산물 들어간 부평구 고수의 부엌
왜 이곳을 꼭 가야 할까? ✔ 32년간 사랑받아온 전통의 맛집 ✔ 매일 신선한 해산물만 사용 ✔ 북어껍질과 72시간 우려낸 육수로 깊은 감칠맛 ✔ 각 해산물의 최적 조리법으로 최고의 식감 유지 ✔ 해물탕 후에도 라면과 볶음밥으로 완벽한 마무리
한겨울, 얼어붙은 몸을 따뜻하게 녹이고 싶다면? 아니면, 한 번쯤은 제대로 된 해물탕을 경험해 보고 싶다면? 이곳의 바닷가재해물탕을 강력 추천한다. 한 숟가락 뜨는 순간, 당신은 바다 한가운데에서 가장 신선한 해산물을 맛보는 듯한 기분을 느낄 것이다.
생생정보통 바닷가재해물탕 19가지 해산물 들어간 부평구 고수의 부엌
[고수의 부엌] <해산물이 19가지! ‘바닷가재해물탕’>
※ 방송 직후 붐빌 수 있으니 시간을 두고 방문하실 것을 권합니다.
♦ 대하해물탕
주소 / 인천 부평구 장제로91번길 24-5
전화 / 032-518-1175
*영업시간
매일 00:00 – 24:00 (연중무휴)