생방송투데이 짜장면 35년 옛날 짜장 인생맛집

생방송투데이 짜장면 35년 옛날 짜장 인생맛집

 
 

35년을 이어온 한결같은 손맛 이곳을 운영하는 주인장은 1980년대부터 짜장면을 만들어 온 장인이자, 오랜 세월 같은 자리를 지켜온 터줏대감입니다. 처음 가게를 열었을 때부터 ‘가장 기본적인 짜장면을 가장 맛있게 만들자’라는 신념을 가지고 지금까지 변함없이 한 가지 스타일을 고집해 왔습니다. 짜장면의 핵심은 춘장에 있다고 해도 과언이 아닙니다. 대부분의 중국집에서는 공장에서 생산된 춘장을 사용하지만, 이곳에서는 일정한 온도에서 천천히 숙성한 춘장을 직접 사용합니다. 이 과정에서 자연스럽게 감칠맛이 깊어지고, 기름지지 않으면서도 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 짜장에 들어가는 고기도 신선한 국내산 돼지고기만을 사용하며, 지방이 너무 많지 않으면서도 부드러운 부위를 골라 사용합니다. 양파, 감자, 대파 등 신선한 채소들과 함께 볶아 자연스러운 단맛을 더하며, 짜장 소스 자체의 깊은 맛을 극대화합니다. 일반적인 짜장면보다 짠맛이 강하지 않아서 마지막 한 입까지 부담 없이 즐길 수 있습니다.

생방송투데이 35년 옛날 짜장 인생맛집 종로구 식당

 
 

짜장면 한 그릇에 담긴 추억과 정(情)

이곳에서 짜장면을 한 젓가락 먹다 보면, 문득 어린 시절의 기억이 떠오릅니다. 어린 시절, 설레는 마음으로 중국집을 찾았던 기억, 배달 오토바이 소리에 반갑게 뛰어나가던 순간, 온 가족이 둘러앉아 짜장면과 함께 웃으며 나누던 대화들. ‘35년 옛날 짜장’은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳이 아니라, 손님들에게 따뜻한 기억을 떠올리게 하는 공간이기도 합니다. 가게를 운영하는 주인장은 한결같은 맛을 유지하며, 손님들과의 인연을 소중히 여깁니다. 오랜 단골손님이 오시면 반갑게 인사를 건네고, 처음 방문한 손님에게도 친절하게 응대하는 모습에서 따뜻한 정(情)이 느껴집니다. 이곳에서는 화려한 인테리어나 트렌디한 메뉴를 찾아볼 수 없습니다. 하지만 오랜 세월을 함께해 온 낡은 테이블과 벽에 걸린 손때 묻은 메뉴판, 그리고 꾸준히 같은 맛을 지켜온 주방의 손길이 이곳의 가치를 더욱 빛나게 합니다.
 

 
 
4. 인생맛집 - 그리운 시절을 그리며, 35년 옛날 짜장
▶ <남도식당>
주소 : 서울 종로구 종로 374-1
번호 : 02-2234-5544
 
 

생생정보통 순댓국 엄마의 뜨거운 인생 엄마는 슈퍼우먼

 
 

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