동네한바퀴 미아동 베이글 자매의 달콤한 도전
강북구 미아동, 두 자매의 베이글 도전기 – 작은 공간에서 피어난 새로운 기회 서울 강북구 미아동의 오래된 골목길을 걷다 보면 예상치 못한 매력을 가진 공간들을 마주하게 됩니다. 좁고 낡은 골목길이지만, 개성 넘치는 가게들이 하나둘씩 생겨나면서 독특한 분위기를 자아내고 있습니다. 그중에서도 반지하 공간을 개조해 운영하는 한 베이글 전문점은 오가는 이들의 발길을 붙잡습니다. 작은 공간이지만, 따뜻한 감성과 정성이 담긴 곳. 바로 두 자매가 운영하는 베이글 가게입니다.
이곳은 단순한 베이글 가게가 아닙니다. 위기를 기회로 바꾼 두 자매의 도전이 담긴 특별한 공간입니다.
일상의 균열, 그리고 새로운 시작 자매는 원래 각자 다른 길을 걷고 있었습니다. 언니는 무대 디자이너로 공연 무대를 제작했고, 동생은 피부관리사로 일하며 손님들을 맞이하던 평범한 직장인이었습니다. 그러나 예상치 못한 상황이 닥쳤습니다. 코로나19의 여파로 공연이 줄어들며 언니의 월급은 삭감됐고, 동생은 손님이 급격히 줄어 결국 일자리를 잃었습니다.
한순간에 모든 것이 흔들리는 상황. 막막했던 순간, 자매는 새로운 도전을 결심했습니다. 평소 요리를 좋아하고, 함께 카페를 운영해 보고 싶다는 막연한 꿈을 가지고 있었던 두 사람. 그 꿈을 현실로 만들기로 한 것입니다. 하지만 자본도, 경험도 부족한 상황에서 어떻게 하면 자신들만의 경쟁력을 가질 수 있을지 고민이 많았습니다.
그렇게 수많은 고민 끝에 선택한 것이 바로 베이글이었습니다.
반지하 공간에서 시작된 베이글 실험실 좋은 재료로 만든 담백하고 건강한 베이글을 선보이기로 결심한 자매는 반지하 공간을 개조해 작은 가게를 열었습니다. 기존의 구조를 최대한 활용하면서도 따뜻한 감성을 살리는 것이 목표였습니다. 문을 열고 들어가면 은은한 우드 톤과 따뜻한 조명이 어우러진 아늑한 공간이 펼쳐집니다. 한쪽 벽에는 직접 구운 베이글이 정갈하게 진열되어 있고, 가게 한편에서는 샌드위치가 만들어지는 모습을 볼 수 있습니다.
동네한바퀴 미아동 베이글 자매의 달콤한 도전
"공간은 작지만, 정성이 가득한 곳." 그 철학을 담아 하나하나 손으로 반죽하고 정성껏 구운 베이글을 제공하기 위해 노력했습니다.
쫄깃하고 담백한 베이글, 그리고 개성 넘치는 샌드위치 이곳의 베이글은 단순히 반죽을 구워 내는 것이 아니라, 직접 숙성하고 발효 과정을 거쳐 깊은 풍미를 살리는 것이 특징입니다.
매일 아침 반죽을 새롭게 준비하고, 구워진 베이글은 한두 시간 내에 판매될 만큼 신선함을 유지합니다. 다양한 종류의 베이글이 준비되어 있어, 취향에 따라 골라 먹는 재미도 있습니다.
플레인 베이글 – 심플하지만 가장 기본이 되는 깊은 맛 소금 베이글 – 짭조름한 감칠맛이 매력적인 베이글 참깨 베이글 – 고소한 풍미가 살아 있는 인기 메뉴 통밀 베이글 – 건강을 생각하는 고객을 위한 담백한 베이글 올리브 베이글 – 은은한 올리브 향이 더해져 고급스러운 맛 프레첼 베이글 – 프레첼 특유의 쫀득하고 짭짤한 맛이 살아 있는 독특한 메뉴 베이글 자체만으로도 맛있지만, 이곳에서는 신선한 재료를 곁들여 만든 샌드위치도 함께 선보이고 있습니다.
생연어 크림치즈 샌드위치 – 신선한 연어와 크림치즈의 조합이 돋보이는 인기 메뉴 햄&치즈 샌드위치 – 클래식한 조합이지만 깊은 풍미를 자랑하는 샌드위치 아보카도 에그 샌드위치 – 부드러운 아보카도와 촉촉한 계란이 조화를 이루는 건강한 메뉴 이 모든 메뉴는 주문과 동시에 즉석에서 만들어지기 때문에 신선함이 살아 있습니다.
작지만 따뜻한 공간, 그리고 도전의 의미 이곳은 단순한 베이글 가게가 아니라, 두 자매의 노력과 꿈이 담긴 공간입니다. 매일 새벽부터 반죽을 준비하고, 오븐 앞에서 베이글이 알맞게 구워지는 시간을 조절하며, 손님들에게 최상의 맛을 선보이기 위해 끊임없이 연구하는 곳.
처음에는 작은 반지하 가게로 시작했지만, 손님들의 입소문을 타면서 점점 방문객이 늘어나고 있습니다. 특히 건강한 빵을 선호하는 고객들이 많아지면서, 자연 발효한 베이글과 신선한 재료를 활용한 샌드위치가 더욱 인기를 끌고 있습니다.
자매는 단순히 베이글을 파는 것이 아니라, 가게를 찾는 모든 손님들에게 편안하고 따뜻한 시간을 선물하고 싶다고 말합니다.
"위기는 곧 기회" – 베이글 자매의 도전은 계속된다 모든 것이 불확실했던 순간, 자매는 새로운 도전을 선택했습니다. 안정적인 직장을 잃었지만, 오히려 자신들의 꿈을 실현할 기회로 삼았습니다.
지금도 자매는 더욱 맛있는 베이글을 만들기 위해 연구하고 있습니다. 신메뉴 개발, 베이글과 어울리는 다양한 곁들임 연구 등 새로운 도전을 멈추지 않고 있습니다.
동네한바퀴 미아동 베이글 자매의 달콤한 도전
작지만 따뜻한 공간, 그리고 정성으로 구운 베이글 한 조각. 이곳에서는 단순한 빵이 아니라, 희망과 도전이 담긴 특별한 맛을 경험할 수 있습니다.
강북구 미아동을 방문할 일이 있다면, 이 작은 베이글 가게에서 두 자매의 정성이 담긴 베이글 한 입을 맛보는 것은 어떨까요? 그 따뜻한 맛이, 당신의 하루를 조금 더 특별하게 만들어 줄 것입니다.
동네한바퀴 미아동 베이글 자매의 달콤한 도전 :
선데이베이글
서울 강북구 도봉로10나길 21 지하1층
