극한직업 영천 68주년 전통 소머리곰탕 영천재래시장 식당
68년 전통의 깊은 맛, 영천 시장 ‘포항할매집’ 곰탕 이야기 경북 영천의 전통시장 한가운데, 오랜 세월 동안 한결같은 맛으로 사랑받아온 곰탕집이 있습니다. 바로 **‘포항할매집’**입니다. 67년 동안 한자리에서 운영되며, 깊고 진한 국물과 정성이 담긴 한 그릇으로 많은 사람들의 발길을 붙잡고 있죠.
이곳의 주인공은 2대 사장님인 이순덕(78) 대표님. 21살 어린 나이에 시집와 가게를 이어받아 오늘날까지 포항할매집을 지켜오셨습니다. 쉽지 않은 길이었지만, “100년을 이어가는 곰탕집을 만들고 싶다”는 신념 하나로 매일 새벽부터 솥을 걸고 계십니다.
68년 세월을 지켜온 깊은 국물, 그리고 숨은 노력 곰탕 한 그릇이 탄생하기까지는 오랜 시간이 필요합니다. 이순덕 대표님은 매일 새벽 4시부터 고기와 뼈를 정성껏 고아 곰탕을 끓이기 시작합니다. 잡내를 잡기 위해 여러 번 물을 갈아주고, 뼈에서 우러나는 깊은 감칠맛을 제대로 살리기 위해 한 시도 솥을 떠나지 않죠. 그렇게 만들어진 국물은 담백하면서도 고소한 맛이 살아 있어, 단골손님들은 “이곳 곰탕은 국물이 다르다”라며 감탄합니다.
하지만 한 자리에서 67년을 지켜오는 일이 쉬운 일만은 아니었습니다.
극한직업 영천 68주년 전통 소머리곰탕 영천재래시장 식당
“배부르게 먹고살려고 곰탕집으로 시집왔지만, 가게에 딸린 다락방에서 시부모님과 함께 생활하며 힘든 시집살이를 했어요.”
심지어 아이를 출산한 이튿날에도 곰탕을 끓이며 일을 해야 했을 정도로, 가게를 지키는 일은 고된 과정의 연속이었습니다. 하지만 그 모든 순간을 이겨내고 지금까지도 변함없이 국물을 끓이고 계십니다.
전통을 지키면서도 시대를 앞서가는 장사 비결 오랜 세월 한 자리에서 운영하면서도, 포항할매집은 늘 변화를 두려워하지 않았습니다. 단순히 가게에서 곰탕을 파는 것에 머물지 않고, 트렌드에 맞춰 다양한 판매 전략을 도입해 많은 매출을 올리고 있죠.
🔹 출장 곰탕 서비스 – 직접 가게에 오지 못하는 분들을 위해 야외 행사나 모임에서 간편하게 먹을 수 있도록 출장 곰탕을 제공 🔹 수육 도시락 – 간편하게 즐길 수 있도록 수육을 정갈하게 포장해 도시락으로 판매 🔹 택배 서비스 – 멀리서도 전통의 맛을 그대로 즐길 수 있도록 곰탕을 진공포장해 전국으로 배송
이러한 새로운 시도 덕분에 포항할매집은 백억 원대의 매출을 올리는 성공한 곰탕집으로 성장할 수 있었습니다.
극한직업 영천 68주년 전통 소머리곰탕 영천재래시장 식당
이순덕 대표님은 쉬는 날이면 전국의 유명한 곰탕집을 찾아가 맛을 비교하고, 우리 가게와의 차이점을 분석하며 꾸준히 발전해 나가고 계십니다. 단순히 전통을 지키는 것에서 그치는 것이 아니라, 더 나은 곰탕을 만들기 위해 현재진행형으로 노력하는 것이야말로 포항할매집이 성공할 수 있었던 이유가 아닐까요? 이제는 100년 가는 곰탕집을 꿈꾸며 이순덕 대표님의 목표는 단순합니다. 이 가게를 100년 넘게 이어가고 싶다는 것! 지금까지 67년을 지켜온 것처럼 앞으로도 변함없는 맛으로 사람들에게 따뜻한 한 끼를 대접하고 싶다고 하십니다. "이제는 단순히 돈을 버는 것이 아니라, 이 가게가 제 삶의 전부가 되었어요. 저를 믿고 찾아오는 손님들에게 변함없는 맛을 선물하고 싶어요." 한 자리에서 오랜 시간 곰탕을 끓이며 쌓아온 신뢰. 그리고 그 신뢰를 바탕으로 새로운 도전을 멈추지 않는 노력. 그것이 바로 포항할매집 곰탕이 67년을 이어올 수 있었던 이유입니다. 앞으로도 이곳의 불은 꺼지지 않을 것입니다. 100년이 되어도 깊고 진한 국물의 맛은 변함없이 우리 곁을 지켜줄 테니까요.
847화 〈백년식당〉 방송 정보
1. 포항할매집
경북 영천시 시장4길 52
T. 054-334-4531
2. 개화식당
경기 평택시 통복시장로6번길 2
T. 031-655-2225
3. 경상도추어탕
경북 안동시 태사길 23-3 경상도 추어탕
T. 054-857-9341