식스센스 양평 바베큐 식당 산속 70억 우광제 바비큐 가짜 진짜

양평의 숨은 맛집, 항아리 바비큐의 진수를 만나다

 

 

 

 

 

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경기도 양평은 자연과 어우러진 멋진 풍경 속에서 특별한 음식을 즐기기에 더없이 좋은 곳입니다. 그중에서도 최근 입소문을 타며 주목받고 있는 곳이 있습니다. 바로 **항아리 바비큐의 원조라 불리는 ‘대디스 바비큐’**입니다. 한적한 시골 분위기 속에서 제대로 된 바비큐를 맛볼 수 있는 이곳은 일반적인 숯불 바비큐가 아니라 독특한 황토 항아리 조리법을 통해 깊은 풍미를 살린 요리를 선보이는 곳입니다.

 

 

 

아버지의 꿈이 현실이 되다 대디스 바비큐는 우광제 대표가 오랜 시간 준비하고 연구한 끝에 탄생한 곳입니다. 바비큐를 향한 그의 열정은 남달랐습니다. 어린 시절부터 직접 고기를 구워 먹는 것을 좋아했고, 언젠가는 자신만의 바비큐 레스토랑을 운영하겠다는 꿈을 품고 있었습니다. 그러던 중 아들 우상현 씨가 뜻을 함께하면서 본격적으로 항아리 바비큐를 개발하게 되었습니다.

처음부터 지금처럼 큰 인기를 누린 것은 아니었습니다. 일반적인 바비큐와는 다른 조리법을 사용하다 보니 시행착오도 많았고, 대중에게 익숙하지 않은 방식이라 손님들의 반응을 얻기까지도 시간이 걸렸습니다. 그러나 오랜 연구 끝에 완성된 황토 항아리 바비큐는 결국 많은 사람들의 입맛을 사로잡으며 양평을 대표하는 바비큐 맛집으로 자리 잡게 되었습니다.

황토 항아리에서 탄생한 깊은 맛 이곳의 대표 메뉴는 단연 항아리 바비큐입니다. 일반적인 숯불 바비큐와 달리, 특수 제작된 황토 항아리 속에서 참나무 연기로 천천히 익혀 고기의 풍미를 극대화하는 방식을 사용합니다.

보통 바비큐는 숯불 위에서 직접 구워내는 경우가 많지만, 대디스 바비큐에서는 참나무 훈연 방식을 활용해 120분간 천천히 익혀 냅니다. 덕분에 겉은 은은한 불향이 감돌면서도 속은 촉촉한 육즙이 살아 있는 완벽한 식감을 느낄 수 있습니다. 특히, 바비큐가 완성된 후 직접 항아리에서 꺼내 손님들 앞에서 서빙하는 퍼포먼스는 대디스 바비큐만의 특별한 매력 포인트입니다. 갓 꺼낸 바비큐에서 피어오르는 훈연 향과 윤기가 흐르는 고기의 자태는 그야말로 군침을 돌게 만듭니다.

식스센스 양평 바베큐 식당 산속 70억 우광제 바비큐 가짜 진짜 특제 소스와의 완벽한 조화 이곳의 바비큐가 특별한 이유는 고기 자체의 맛뿐만 아니라, 함께 제공되는 특제 소스에도 있습니다. 특히 많은 손님들이 극찬하는 것이 바로 새우젓을 활용한 특제 소스인데요. 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 배어 있는 이 소스는 훈연 바비큐와 놀라운 조화를 이룹니다. 일반적인 바비큐 소스보다 고기의 풍미를 해치지 않으면서도 자연스러운 감칠맛을 더해줘, 한입 맛보는 순간 색다른 경험을 선사합니다.

이 외에도 직접 담근 묵은지와 곁들여 먹으면 입안 가득 퍼지는 바비큐의 깊은 맛과 새콤한 묵은지의 조화가 색다른 즐거움을 줍니다.

식스센스 양평 바베큐 식당 산속 70억 우광제 바비큐 가짜 진짜:

 

 

대디스바베큐

 

이곳 식당은 얼마전 생방송투데이 방영된 식당입니다.

 

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