전현무계획 도쿠시마 라멘집 46년 전통 중화라멘 아와규 스키야키 소고기 백설공주 오꼬노미야키
도쿠시마에서 펼쳐지는 특별한 미식 여행
일본 도쿠시마에서의 특별한 미식 탐방이 시작되었습니다. 이번 여정에는 전현무, 곽튜브, 김종민, 그리고 아이브의 레이가 함께하며 현지에서 사랑받는 다양한 음식을 경험하는 시간을 가졌습니다. 일본에서도 상대적으로 덜 알려진 지역인 도쿠시마는 숨겨진 맛집이 많아 미식가들에게는 보석 같은 곳입니다.
오코노미야키, 철판 위에서 펼쳐지는 마법 같은 한 끼 첫 번째로 방문한 곳은 도쿠시마에서 특별한 오코노미야키를 맛볼 수 있는 곳이었습니다. 오코노미야키는 밀가루 반죽에 다양한 재료를 넣고 철판에서 부쳐내는 일본식 부침개로, 지역마다 스타일이 조금씩 다릅니다. 특히 이곳에서는 ‘백설공주’라는 독창적인 오코노미야키가 인기 메뉴였습니다.
철판 위에서 반죽이 익어가며 퍼지는 고소한 향이 식욕을 자극하는 가운데, 사장님이 능숙한 손놀림으로 오코노미야키를 완성해 갑니다. 레이 씨는 “이런 스타일은 처음 봐요”라며 흥미로워했고, 완성된 요리를 한 입 맛본 전현무 씨와 김종민 씨, 곽튜브 씨는 감탄을 금치 못했습니다. 특히 부드러운 식감과 짭조름한 소스, 가쓰오부시가 어우러져 환상의 조합을 만들어냈습니다.
전현무계획 도쿠시마 라멘집 46년 전통 중화라멘 아와규 스키야키 소고기 백설공주 오꼬노미야키
46년 전통의 중화라멘, 깊고 진한 국물의 매력 든든한 첫 끼를 해결한 후, 네 사람은 46년 전통을 자랑하는 중화라멘집을 찾았습니다. 도쿠시마 라멘은 일반적인 일본 라멘과는 조금 다른 특징을 가지고 있습니다. 간장 베이스의 진한 육수에 돼지고기 토핑이 푸짐하게 올라가 있으며, 마지막에는 생달걀 노른자를 얹어 더욱 부드러운 맛을 완성합니다.
한입 맛을 본 전현무 씨는 “국물이 깊고 진한데 전혀 부담스럽지 않아요”라며 감탄했고, 곽튜브 씨는 연신 젓가락질을 멈추지 못했습니다. 돼지고기의 고소한 맛과 간장의 감칠맛이 어우러져 일본 라멘 중에서도 특별한 개성을 느낄 수 있었습니다.
고기소바, 국수와 육수의 완벽한 조화 중화라멘을 맛본 후, 다음으로 찾은 곳은 도쿠시마에서 유명한 고기소바 전문점이었습니다. 일반적으로 소바는 메밀국수를 떠올리게 하지만, 도쿠시마의 고기소바는 색다른 조리법으로 즐길 수 있는 요리였습니다.
간장 베이스의 깊은 육수에 얇게 썬 돼지고기를 듬뿍 넣어 고기 국물 요리와 국수를 함께 즐기는 방식이었는데, 김종민 씨는 “소바라서 가벼울 줄 알았는데 의외로 국물이 깊고 진해서 든든한 한 끼가 되네요”라고 말하며 만족감을 표현했습니다. 쫄깃한 면과 고기의 풍미가 어우러져 일본 국수 요리 중에서도 손에 꼽을 만한 별미였습니다.
아와규 스키야키, 최상급 소고기의 진수 미식 여행의 마지막은 일본에서도 손꼽히는 최고급 소고기 요리였습니다. 도쿠시마에서 사육되는 아와규는 일본 와규 중에서도 특히 부드러운 육질과 풍부한 감칠맛을 자랑하는 품종으로, 현지에서도 귀하게 여겨지는 소고기입니다. 이날 네 사람은 아와규를 활용한 스키야키를 맛보기로 했습니다. 스키야키는 얇게 썬 소고기를 달콤한 간장 소스에 졸여 먹는 일본 대표 요리로, 생달걀을 곁들여 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
레이 씨는 한 입 먹어보자마자 “이건 밥이랑 꼭 같이 먹어야 해요”라며 감탄했고, 곽튜브 씨는 “고기가 씹기도 전에 사르르 녹아버려요”라며 감동을 표현했습니다. 아와규는 지방이 적절히 분포되어 있어 씹을수록 고소한 맛이 살아났으며, 일반적인 일본 와규보다 기름기가 적당해 더욱 담백하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다.
전현무계획 도쿠시마 라멘집 46년 전통 중화라멘 아와규 스키야키 소고기 백설공주 오꼬노미야키
도쿠시마 미식 탐방의 완벽한 마무리 이번 여정을 통해 네 사람은 도쿠시마의 다양한 맛을 경험하며 일본 미식 여행의 진수를 만끽했습니다. 철판에서 정성스럽게 구워낸 오코노미야키, 46년 전통을 자랑하는 깊고 진한 중화라멘, 국물과 면이 조화를 이루는 고기소바, 그리고 최상급 아와규를 활용한 스키야키까지. 단순히 유명한 맛집을 방문하는 것이 아니라, 현지에서만 경험할 수 있는 특별한 음식들을 맛볼 수 있어 더욱 의미 있는 시간이었습니다.
이처럼 일본 소도시에는 아직 널리 알려지지 않은 숨은 미식 보석들이 곳곳에 자리하고 있습니다. 이번 방송을 통해 도쿠시마의 색다른 음식 문화를 엿볼 수 있을 뿐만 아니라, 일본 미식 여행의 또 다른 매력을 발견할 수 있는 기회가 될 것입니다. 전현무 씨와 곽튜브 씨, 김종민 씨, 그리고 레이 씨가 함께한 특별한 먹방 여행이 궁금하시다면 오늘 밤 방송을 놓치지 마시길 바랍니다.
라멘집-도쿠시마 카와이
오코노미야키집 -오토기노쿠니
Nishi-37-2 Muyacho Kokuwajima, Naruto, Tokushima 772-0012 일본
+81886861443
아와규 야키니쿠-와규
2 Chome Akitamachi, Tokushima, 770-0934 일본
+81886226606
