극한직업 시장 반찬집 3팩 오천원 5000원 광명시장 시래기해장국 돼지갈비 밀키트 명태김치 무채 가자미 김치

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극한직업 시장 반찬집 3팩 오천원 5000원 광명시장

이른 새벽, 분주한 하루의 시작 이 반찬가게의 불은 해가 뜨기도 전에 켜집니다. 새벽 5시 30분, 주방에서는 이미 활발한 손길이 오가며 하루 장사의 준비가 시작됩니다. 하루에 만들어야 하는 반찬 종류만 무려 60여 가지! 다양한 메뉴를 준비하려면 한순간도 가만히 있을 틈이 없습니다.

가장 먼저 해야 할 일은 재료 손질입니다. 극한직업 시장 반찬집 3팩 오천원 5000원 광명시장 시래기해장국 돼지갈비 밀키트 명태김치 무채 가자미 김치

 

 

 

 

극한직업 시장 반찬집 3팩 오천원 5000원 광명시장

시금치 다듬기, 감자 껍질 벗기기, 무 썰기 등 채소 작업만 해도 산더미 같습니다.

생선을 손질하고, 두부를 썰고, 육류를 양념에 재우는 등 모든 과정이 수작업으로 진행됩니다. 하루에 손질하는 재료의 양만 100kg이 넘을 정도니, 잠시라도 손을 멈추면 작업 속도가 따라잡히지 않습니다. 하지만 사장님은 신선함을 위해 이 과정을 절대 생략하지 않습니다. "조금 더 힘들어도, 반찬을 사 가시는 손님들이 집에서 만든 것처럼 믿고 드실 수 있도록 정성을 다해야 한다"는 것이 사장님의 철칙입니다. 한 끼를 책임지는 정성 가득한 반찬 이 가게에서는 다양한 종류의 반찬을 한 번에 구매할 수 있다는 점이 큰 장점입니다. 국, 조림, 나물, 볶음 등 기본 반찬부터 고기반찬까지 두루 갖추고 있어 누구나 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.

특히 가장 인기 있는 메뉴는 다음과 같습니다. 달콤 짭조름한 감자조림

감자는 일정한 크기로 썰어 익히면서도 으깨지지 않도록 신경 써야 합니다. 간장이 잘 배어들도록 졸이는 시간 조절이 가장 중요하죠. 바삭하고 고소한 멸치볶음

 

 

 

 

 

 

먼저 마른 팬에 멸치를 볶아 비린내를 잡아주고, 마늘과 견과류를 넣어 감칠맛을 더하면 완성!

쫄깃한 어묵볶음 얇게 썰어 볶으면 흐물해지기 쉬운 어묵, 하지만 이곳에서는 탱탱한 식감을 살리는 비법이 따로 있습니다. 이처럼 간단해 보이는 반찬도 정성을 들이지 않으면 맛을 내기 어렵습니다. 사장님은 **"집에서 만든 것 같은 맛"**을 유지하기 위해 조미료 사용을 최소화하고, 간장이나 고추장 같은 양념도 가게에서 직접 만든 것을 사용합니다. 저렴한 가격을 유지하는 비결 요즘 식재료 값이 천정부지로 오르는 상황에서도, 이 반찬가게는 여전히 3팩 5,000원이라는 착한 가격을 유지하고 있습니다. 도대체 어떻게 가능한 걸까요?

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극한직업 시장 반찬집 3팩 오천원 5000원 광명시장

대량 생산 & 빠른 회전율 하루에 1,000팩 이상 판매되니, 개당 마진이 낮아도 전체적으로 수익을 낼 수 있습니다. 유통 과정 최소화 직접 시장에서 신선한 재료를 구매하고, 중간 도매상이 없으니 가격을 낮출 수 있습니다. 불필요한 비용 절감 가게 규모를 확장하지 않고, 인건비 부담을 줄이며 최소한의 인력으로 운영하는 것이 핵심입니다.

반찬 한 팩에 담긴 따뜻한 마음 가게의 하루는 늦은 저녁까지 계속됩니다. 아침부터 시작된 조리와 판매가 끝나고 나면, 사장님은 내일 팔 반찬 재료를 준비하며 하루를 마무리합니다. 몸은 천근만근 무겁지만, 손님들이 "잘 먹었다"고 할 때 가장 큰 보람을 느낀다고 합니다.

어려운 경제 상황 속에서도 착한 가격과 든든한 반찬 한 팩으로 많은 사람들의 식탁을 책임지는 곳. 바로 이곳이 광명의 반찬가게입니다.

우리의 한 끼가 더욱 소중해지는 이유 매일 밥상에 올라가는 반찬. 당연하게 생각하기 쉽지만, 그 한 팩의 반찬을 만들기 위해 누군가는 새벽부터 고된 노동을 하고

있습니다. 정성이 깃든 반찬 한 팩을 손에 들고, 그 안에 담긴 노력과 따뜻한 마음을 한 번쯤 떠올려 보면 어떨까요?

 

 

 

 

 

 

한 끼의 소중함을 아는 사람들이 모여드는 곳, 광명의 3팩 5,000원 반찬가게. 오늘도 그곳에서는 따뜻한 밥상이 차려지고 있습니다.

 

 

 

851화 <반찬에 진심인 사람들> 방송 정보

 

1. ㈜소담소담 (시래기 해장국 & 돼지갈비)

부산시 기장군 장안읍 오리산단 8로 42

Tel. 010-6891-5138

 

소담소담 국내산 양념돼지갈비 구이용 삼겹간장맛, 800g, 1개 - 기타 양념/가공육 | 쿠팡

 

2. 뚝배기 반찬 (시장 반찬 가게)

경기 광명시 오리로964번길 12

Tel. 02-2066-6028

 

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3. 동호식품 (명태김치 & 무채 가자미 김치)

강원 동해시 구미1길 33
Tel. 033-521-6413

 

 

 

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