핸썸즈 을지로 당일 직송 해산물 모듬회 횟집 식당 핸썸가이즈 갑오징어통찜 장어파김치전골

핸썸즈 을지로 당일 직송 해산물 모듬회 횟집 식당 핸썸가이즈 갑오징어통찜 장어파김치전골

 

 

 

 

 

을지로3가역 근처의 숨은 골목골목을 헤매다 보면, 바닷바람처럼 낯설고 반가운 풍경이 나타납니다. 낡은 철문을 열고 2층으로 올라가면, 제철 해산물이 직송된 싱싱한 활어가 진열된 바(bar)가 손님을 맞이합니다. 이곳은 ‘핸썸즈 을지로 직송 해산물 집’—매일 갓 잡은 제철 횟감으로 차려내는 모듬회, 산낙지, 갑오징어 통찜, 장어 파김치 전골이 자랑인 곳입니다.

갓 잡아 올린 ‘당일 직송 해산물’ 3종 모듬회 매일 아침 삼천포와 통영, 남해의 항포구에서 선주와 직접 연결해 공수해 온 활어 세 가지를 한 접시에 담아 냅니다.

감성돔: 갯바위에서 자란 단단한 살결이 씹을수록 고소한 풍미를 내고, 어딘가 스치는 은은한 꽃향기까지 느껴집니다. 야도(새끼 방어): 부드러운 단맛과 깔끔한 바다 내음이 절묘히 어우러져, 방어 특유의 기름기가 부담스럽지 않습니다. 도다리: 포슬포슬한 흰살이 살짝 녹아내리듯 부드럽고, 소주 한 잔을 부르는 청량한 여운을 남깁니다. 살짝 얼음에 덮인 접시에서 한 점씩 집어 본능적으로 바다 냄새를 흠뻑 들이킨 뒤, 양념장이나 생와사비가 아닌 칼칼한 고추냉이 간장 소스에 찍어 먹으면, 재료 본연의 맛이 더욱 돋보입니다.

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탱탱한 생명력, 산낙지 모듬회를 즐기다 보면 주방에서 싱싱한 산낙지가 나오는데, 살아 움직이는 다리를 바로 잘라 주기 때문에 칼끝에서 전해지는 힘이 다릅니다. 고소한 참기름과 참깨 소스에 살짝 찍어 한 입 베어 물면, 혀와 입천장을 부딪치는 탱글함이 식감 예술을 완성합니다. 이 묘한 살아 있는 식감은, 진정 ‘해산물 애호가’가 아니면 경험하기 어려운 별미입니다. 쫄깃한 갑오징어 통찜 이어서 내어 놓는 갑오징어 통찜은, 통째로 삶은 오징어를 얼음물에 잠시 담갔다가 불판 위에 얹어 낸 겁니다. 통오징어 속은 여전히 촉촉하고, 겉면은 은은하게 그을린 향이 배어 있습니다. 밑간이 거의 없는 심플한 조리법 덕분에, 천연의 단맛과 감칠맛이 그대로 살아납니다. 다린 양념장 대신 레몬즙과 꿀을 섞은 소스를 곁들이면, 새콤달콤한 변주가 미각을 더욱 깨어나게 합니다. 얼큰·감칠맛의 정점, 장어 파김치 전골 마지막으로 등장하는 장어 파김치 전골은, 얼큰함을 원하시는 분들께 강력 추천하는 메뉴입니다. 진하게 우려낸 장어 육수에 잘 숙성된 파김치를 듬뿍 넣고, 큼직한 장어 토막을 가득 올린 뒤 보글보글 끓여 냅니다.

 

 

 

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장어는 기름기가 적당히 배어 있어 부드러우면서도 풍성한 감칠맛을 선사하고, 파김치의 톡 쏘는 매콤함이 육수에 퍼질수록 얼큰한 국물 맛이 깊어집니다. 끓어오를 때마다 깎둑썰기 두부와 버섯, 각종 야채가 속속 들어가고, 칼칼한 국물에 직접 뽑은 칼국수를 추가하면 얼큰함과 쫄깃함이 절묘히 어우러진 ‘해산물 전골의 완성판’을 맛볼 수 있습니다.

을지로 골목에서 만나는 바다 음식 여행 이 모든 메뉴는 매일 바뀌는 ‘당일 직송 해산물’을 기본으로 하기 때문에, 같은 메뉴라도 제철의 맛과 향은 늘 다채롭습니다. 좁은 바(bar) 자리에 몸을 기대고 앉아 다채로운 제철 해산물 코스를 즐기다 보면, 서울 한복판에서 작은 항해를 다녀온 듯한 특별한 경험이 완성됩니다. 바닷바람을 대신해 전해진 활어의 촉감, 칼끝에서 전하는 해산물의 온도, 그리고 얼큰한 전골 국물 한 모금까지. 을지로의 숨은 골목 끝자락에서 만나는 이 ‘핸썸즈 직송 해산물 식당’은, 매일 바뀌는 메뉴판 그 자체로 제철의 바다를 소개하는 진정한 미식 여행지입니다.

 

 

 

 

 

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을지로 횟집 식당:

 

실비바 파도 

 

서울 중구 저동2가 7-6

 

핸썸즈 닭곰탕 쌈싸먹는 김치찌개 을지로 노포 식당 핸썸가이즈