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생활의달인 에그타르트 달인 영등포구 포르투갈식 탑3 가게 945회
포르투갈식 에그타르트
<3대 에그타르트> 휘황찬란한 재료 없이 오직 달걀 하나로 천상의 맛을 자랑하는 디저트의 강자, 에그타르트. 에그타르트라고 다 같은 디저트가 아니다. 프랑스식, 포르투갈식에 따라 만드는 방법도 맛도 다르다.
영등포구에 있는 한 포르투갈식 에그타르트 전문점. 달인 홀로 하루 수백 개 이상의 타르트를 판매할 만큼 많은 사랑을 받는 곳이다. 포르투갈식 에그타르트를 그대로 재현하기 위해 현지에서 기술을 배워 온 달인.
흰자는 한 방울도 사용 금지. 오직 노른자만을 이용해 비린내 없이 고소한 풍미를 내는 것이 포르투갈식의 정석이라고. 겹겹이 쌓인 페이스트리에 필링을 가득 채워 부드러우면서도 녹진한 맛.
거기에 시나몬 가루까지 솔솔 뿌려 잊을 수 없는 맛을 선사하는 포르투갈식 에그타르트의 달인. 달인만의 비린내 잡는 비법은 무엇일까?김민호 달인
포르투갈식 에그타르트
<오보타르트> 서울 영등포구 양평로 112 1층
포르투갈식 에그타르트
☎0507-1350-9559
프랑스식 에그타르트의 달인: 마포구의 달인 다음으로 만나볼 달인은 마포구에 위치한 프랑스식 에그타르트 전문점을 운영하는 달인입니다. 이 달인은 프랑스인 친구의 어머니가 만든 에그타르트 ‘플랑’을 먹고 그 맛에 반해 프랑스로 유학까지 다녀왔습니다. 그의 에그타르트는 프랑스식의 전통을 그대로 반영하고 있습니다.
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