미우새 정영주 저당특급레시피 만드는법 채소갈비 채소장어 엄마 아빠 당뇨 혈당체크 혈당 다이어트 미운우리새끼

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정영주 님은 최근 방송에서 혈당과 당뇨를 함께 관리하는 건강한 다이어트법에 대해 이야기를 나누셨습니다. 의료진의 권유로 공복혈당이 160mg/dL까지 상승한 상태였고, **콩팥 기능 저하(신장 기능 지표 60에서 53)**도 발견되어 추가적인 관리가 필요하다는 진단을 받으셨습니다

🎥 방송 정보 – ‘미우새’ 정영주 편 요약

방송: SBS 예능 프로그램 ‘미운 우리 새끼’
방송일: 2025년 6월 8일 일요일 오후 9시
이날 방송에서는 뮤지컬 배우 정영주 씨가 등장해, 최근 치매 초기 판정을 받은 아버지를 위한 특별한 프로젝트를 진행했습니다.
아버지는 최근 건강검진에서 공복혈당 160을 기록하며, 혈당 조절이 필요하다는 의사의 진단을 받았습니다 특히 아버지의 진단서는 단순 치매가 아니라 혈관성 치매 진단이 새롭게 더해진 상황이기도 했습니다

이를 계기로 정영주 씨는 **“아버지의 달달한 곳간”**이라고 칭한 간식 보관 장소부터 정리했고, 이후 홈캠 설치 결심까지 전개되며 ‘효녀 딸의 일상’이라는 감동 깊은 이야기를 보여주었습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

🧡 혈당 다이어트, 그 첫걸음 – 간식 정리

방송 초반에는 다음과 같은 장면이 공개되었습니다.

• 정영주 씨와 어머니가 사탕, 초콜릿, 캔디바 등 아버지가 좋아했던 달콤한 간식들을 창고에서 꺼내는 모습이 등장했습니다.
• 이는 공복혈당 160이라는 수치가 전당포 신호가 되어, 더 이상 ‘습관처럼 먹는 단 음식’을 둘 수 없다는 인식에서 시작된 조치였습니다 

이 장면은 단순한 ‘물건 정리’가 아니라, 가족의 건강을 위한 단호한 실천으로 느껴졌으며, 시청자에게도 큰 공감을 불러일으켰습니다.

 

 

🍽️ 정영주표 저당특식 레시피, 첫 번째 – ‘채소 갈비’

정영주 씨는 곧바로 혈당 다이어트 식단을 준비하기 시작했습니다. 그 첫 번째 메뉴는 **‘채소 갈비’**로, 다음과 같은 과정으로 완성됩니다:

### 재료 준비

• 표고버섯, 양파, 당근, 비트: 각각 적당히 손질
• 갈빗대: 곱게 손질하여 준비

 

 

 

 

### 조리 과정

1. 표고·양파·당근·비트를 믹서에 함께 넣고 퓌레 상태로 갈아줍니다.
2. 이 채소퓌레를 갈빗대 위에 고루 발라 손으로 잘 치대어 고기처럼 보이도록 고르게 펴줍니다.

 

 

 

 

 

1. 갈비 모양으로 말아 감싼 후, 에어프라이어나 프라이팬에 겉이 살짝 노릇해질 때까지 구워냅니다.

영양소가 풍부한 버섯과 뿌리채소 기반으로 혈당 지수(GI)를 낮추고, 갈빗대 특유의 모양 덕에 시각적 만족감도 주는 메뉴입니다.
특히 비트의 붉은빛은 갈비의 육즙을 연상시키는 색조로, 보기 좋게 식욕을 자극합니다.

 

🍤 두 번째 메뉴 – ‘채소 장어’

혈당관리 식단은 일반 메인에 그치지 않고, 메인 요리를 채소 기반으로 만든 비건 스타일 장어로 이어갑니다.

### 재료 준비

• 감자, 두부: 각각 충분히 간 후 면포나 깨끗한 수건으로 물을 꽉 짜낸 다음
• 물기를 제거한 감자 고형물 + 두부 + 소금 + 감자 전분: 고루 섞어 반죽을 만듭니다.

### 조리 과정

1. 반죽한 재료를 길쭉하게 장어 모양으로 빚고
2. **김(해초류)**을 위에 얹습니다 (비주얼을 구체적으로 살리기 위해).
3. 김 위에 장어처럼 **칼집(그릴 자국 모사)**을 넣고
4. 에어프라이어나 프라이팬에 노릇하게 구워줍니다.

이 방식은 감자와 두부의 밀도 덕분에 씹는 느낌이 단단하면서도 부드럽고, 김이 더해지며 고소한 풍미까지 살려줍니다.
이 역시 식물성 재료만을 사용하며, 기호에 따라 버섯, 두부, 곤약 등을 혼합해 다양화할 수 있는 훌륭한 채식 대체 요리입니다.

 

 

🩸 혈당 측정 및 아버지와의 교감

조리 중에도 정영주 씨는 아버지의 혈당 상태를 수시로 체크하며 한 끼의 ‘의미’를 균형 있게 전했습니다.

• 밥 한 숟가락 후 혈당 체크
• 메뉴 조리 도중에도 적절한 혈당 수치 관리를 강조

방송 말미, 정영주 씨는 "혈당 조절과 기억력 관리, 두 마리 토끼를 잡고 싶다"고 밝히며, 효율적인 식단+홈캠 모니터링 루틴을 함께 진행함을 예고했습니다 

 

 

 

🌿 레시피 요약과 포인트 정리

메뉴재료조리 요약특징

채소 갈비	표고·당근·비트 등 + 갈빗대	채소퓌레로 갈빗대 감싸 구움	육류 비주얼, 저당 · 식이섬유 풍부
채소 장어	감자·두부·전분+김	반죽 후 김+칼집, 구워내면 완성	비건 대체 장어, 포만감 높은 식이섬유
혈당 체크	혈당계	밥·간식 등 전후 체크	식후 혈당 급등 관리
간식 정리	사탕, 초콜릿 등	고혈당 간식 모두 제거	혈당 안정화 첫걸음

 

 

 

정영주 님의 사례처럼 혈당 관리 다이어트를 적용하면, 마음의 안정과 신체 건강을 동시에 챙길 수 있는 1석 2조 효과가 기대됩니다. 5. 정영주 가족 건강 이야기의 사회적 의미 정영주 님이 공개한 이야기는 단순한 TV 소재가 아닙니다. 한국의 40~60대 가장들이 흔히 겪지만, 말로 꺼내기 힘든 “가족의 위기”—치매·우울증·만성질환·갱년기 등—를 정면으로 마주한 용기 있는 고백입니다. 또한 혈당 다이어트처럼 사소해 보이지만, 생명을 지키는 실천 전략을 널리 알린다는 점에서 더욱 의미 깊습니다.

특히 38년간 우울증을 관리하며 자녀를 키워온 아버지, 그리고 그 아버지를 걱정하며 가족을 챙기는 딸 정영주 님의 모습은, 가족 내 역할과 사랑이 어떤 형태로든 삶의 버팀목이 된다는 사실을 감동적으로 보여줬습니다.

 

 

 

정영주 님은 혈당·갱년기·자궁 건강까지 전방위적 건강 케어를 솔직하게 나눴고, 아버지는 초기 치매 진단과 38년 우울증, 5년 전 구안와사라는 건강 악재 속에서도 가족 사랑의 증거로 기억되었습니다.

어머니는 딸의 건강을 걱정하며 가족의 중심을 지켜왔습니다. 전문의의 권고처럼, 우울증과 치매 약 병행, 규칙적인 운동·식단 관리, 생활습관 개선은 얼마나 조기에 시작하느냐가 관건입니다. 정영주 님의 이번 고백이 같이 살아가는 우리 사회에서 가족의 건강과 정신 건강을 경각심 있게 돌아보는 계기가 되길 바랍니다. 스스로 건강을 돌보는 작은 실천이 우리 삶의 내일과 관계를 지키는 가장 큰 힘입니다.

 

 

 

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