동네한바퀴 부산 보일링크랩 봉다리 해물찜 케빈스보일링크랩 해운대 위치 예약
부산의 노을 진 바닷바람 속, 한적한 골목 어귀에 우뚝 선 ‘봉다리 해물찜’ 간판은 지나가던 이들의 발걸음을 멈추게 합니다. “봉다리 해물찜? 설마 그 비닐봉지...?” 호기심에 문을 열면, 젊은 사장 조요셉(33) 씨가 투명 비닐봉지를 흔들며 해산물의 향기를 뿜어내고 있습니다. 그 안에는 통통한 크랩, 통영산 홍합, 탱글탱글한 새우, 달콤한 옥수수와 감자, 그리고 매콤하게 양념한 소시지까지 알차게 담겨 있습니다. 바로 미국 남부 루이지애나 풍 ‘보일링 크랩’이 부산에 상륙한 순간입니다.
이국의 향신료, 부산의 정성 보일링 크랩은 뉴올리언스를 중심으로 발달한 카준(Cajun) 요리로, 현지 어부들이 갓 잡은 해산물을 스파이시한 양념과 함께 대형 솥에 삶아낸 뒤 종이호일이나 비닐에 쏟아놓고 손으로 뜯어 먹는 것이 특징입니다. 조요셉 사장은 유학 시절, 낯선 땅에서 친구들과 둘러앉아 비닐 위에 해산물을 부어놓고 손가락으로 야무지게 발라 먹던 추억을 잊지 못했습니다. 그때의 그 뜨거운 매력이 잊히지 않아, 한국에 돌아오자마자 전국 보일링 크랩 맛집을 헤매다 못해 직접 가게를 열게 되었다고 합니다.
동네한바퀴 부산 보일링크랩 봉다리 해물찜 케빈스보일링크랩 해운대 위치 예약
그는 본고장의 레시피를 고스란히 가져오되, 부산의 바다와 사람들에게 맞게 특별히 재해석했습니다.
향신료 블렌드: 파프리카·칠리 플레이크·갈릭 파우더·오레가노·타임 등 10여 종의 카준 향신료에, 한국산 고춧가루와 다진 청양고추를 더해 알싸하고 풍성한 매운맛을 완성했습니다. 달콤한 밸런스: 버터와 함께 제주산 레몬즙을 가미해, 한 모금째 느껴지는 달큰함과 이어지는 상큼함이 조화롭습니다. 해산물의 신선함: 새벽 시장에서 직접 공수한 통영 키조개·홍합·생새우·서해 소라 등 제철 해산물만 엄선합니다.
손길로 버무려내는 파티 푸드 가게 안으로 들어서면, 미리 접혀 있던 대형 종이호일 위에 조 사장이 비닐봉지를 딱 열어 놓습니다. 그 위로 빨간 양념이 찰랑거릴 때, 사방에 파도 소리가 울리는 듯한 짜릿함이 전해집니다. 주인장과 손님들이 장갑을 끼고 함께 손으로 버무리면, 양념이 해산물의 구석구석까지 스며듭니다. 그 순간 “이 국물이 끝내줘!”라는 탄성이 터지는 것은 시간문제입니다. 함께 제공되는 사이드 메뉴도 푸짐합니다.
동네한바퀴 부산 보일링크랩 봉다리 해물찜 케빈스보일링크랩 해운대 위치 예약
버터 갈릭 브레드: 해물 양념을 묻혀 먹으면 환상의 조화, 카준프라이: 두툼한 웨지감자에 케이준 시즈닝을 가미해 바삭함을 살린 맛,
콜슬로: 새콤달콤한 코울슬로 샐러드는 마지막까지 입가심을 책임집니다.
부산항을 배경으로 즐기는 특별한 경험 실제 뉴올리언스 현지 분위기를 재현하려, 실내에는 벽 전체를 덮은 바닷가 선상 사진과 어촌 풍경, 그리고 재즈 선율이 흐릅니다. 손님들은 자리마다 놓인 개별 테이블 대신, 커다란 종이호일 위에 앉아 서로 마주 보며 손님과 사장 모두 파티 감각으로 즐깁니다. 이국적이면서도 정겨운 광경에, 외국인 관광객들도 스마트폰으로 사진을 찍느라 분주합니다.
동네한바퀴 부산 보일링크랩 봉다리 해물찜 케빈스보일링크랩 해운대 위치 예약
소울푸드에서 비즈니스로, 그리고 지역 사회로 조요셉 사장은 “보일링 크랩은 내게 그저 음식이 아니라, 힘들었던 유학 시절 버팀목이었던 소울푸드”라며, “이 맛을 부산에 소개하고 싶었다”고 말합니다. 나아가 매출의 일부를 해양 보호 단체에 기부하고, 지역 일자리 창출에도 힘써 ‘소울푸드 비즈니스’의 또 다른 가능성을 보여 줍니다.
마지막 한 점까지 손맛을 느끼다 식사 후에 남은 국물에 밥이나 우동 사리를 비벼 먹는 ‘리조토 피니시’는 필수 코스. 달큰하면서도 매콤한 양념이 쌀알 하나하나에 배어들어, 한 그릇도 놓치기 아까운 마무리를 선사합니다.
부산의 보일링 크랩 전문점 ‘봉다리 해물찜’은, 비닐봉지 하나가 담아낸 뜨거운 열정과 이국의 향신료가 어우러진 새로운 맛의 경험입니다. 바다의 풍미를 손끝으로 직접 느끼고 싶은 이들에게, 이곳은 놓칠 수 없는 부산 미식 여행의 하이라이트가 될 것입니다.
동네한바퀴 부산 보일링크랩 봉다리 해물찜 케빈스보일링크랩 해운대 위치 예약:
케빈스 보일링크랩 해운대
부산 해운대구 우동1로 64-1 1층 케빈스 보일링크랩 해운대