생활의달인 로마식 피자 달인 가로수길 피자집 위치 이상준피자
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생활의 달인: 로마식 피자 달인 이준상 - 가로수길의 숨은 맛집 서울 강남구 가로수길은 젊은이들이 즐겨 찾는 활기찬 거리입니다. 이곳에는 정통 로마식 피자를 맛볼 수 있는 곳이 있다는 소문을 듣고 찾아가보았습니다.
그 주인공은 바로 피자에 진심을 다하는 이준상 달인이 운영하는 피자집, '라모타'입니다.
이준상 달인은 반죽의 수분율을 높이고, 프랑스식 제빵 기술인 오토리즈 기법을 활용하여 피자 도우를 만듭니다. 오토리즈 기법이란 반죽을 한 뒤, 잠시 휴지기를 주어 글루텐 형성을 최대한 자연스럽게 진행시키는 방법입니다. 이를 통해 도우의 기공이 살아나 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한, 달인만의 특별한 도우가 완성됩니다. 손님들은 라모타에서 피자를 한 입 베어 물 때마다 이 바삭하면서도 촉촉한 도우의 매력을 바로 느낄 수 있을 것입니다.
라모타의 피자 토핑은 더욱 독특합니다. 가지, 피망, 열무 등 한국인들에게 친숙하면서도 피자에서는 보기 힘든 재료들이 조화를 이루고 있습니다. 이준상 달인은 이 재료들을 사용하는 이유에 대해 "각각의 재료가 가진 본연의 맛을 최대한 살리면서도, 조화롭게 어우러지는 맛을 추구했습니다"라고 말합니다. 이러한 철학은 라모타의 피자를 한층 더 특별하게 만들어줍니다. 라모타에서 가장 인기 있는 메뉴는 단연 가지 피자입니다.
구운 가지의 깊고 달콤한 맛이 바삭한 도우와 어우러져, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 감동을 선사합니다. 또한, 피망 피자는 신선한 피망의 아삭함이 그대로 살아 있어, 식감이 매우 좋습니다. 그리고 열무 피자는 한국의 전통적인 맛을 현대적인 피자에 접목시킨 혁신적인 메뉴로, 깔끔한 맛이 일품입니다.파트너스 활동을 통해 수수료가 발생될 수 있음
라모타의 인기는 가로수길을 찾는 많은 사람들에게 이미 잘 알려져 있습니다. 특히 점심시간이나 저녁시간이 되면 이곳은 피자를 맛보려는 사람들로 가득 찹니다. 예약을 하지 않으면 기다려야 하는 경우도 많지만, 이곳에서의 기다림은 결코 헛되지 않을 것입니다.
이준상 달인의 정통 로마식 피자는 여러분에게 잊지 못할 맛과 감동을 선사할 것입니다. 피자에 대한 새로운 시각을 열어줄 라모타, 이곳에서 진짜 피자의 매력을 경험해보세요.