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전라남도 화순의 작은 시골 마을에, 한 평생을 농사에 헌신해온 71세의 여성, 박정희 여사가 있다.

 

 

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그녀는 젊은 시절부터 남편과 함께 수많은 어려움을 이겨내며 농사일에 매진해왔고, 남편이 세상을 떠난 뒤에도 홀로 광활한 1만 평의 농토를 가꾸며 살아왔다. 그러던 중, 3년 전 대기업에서 오랫동안 근무하던 막내딸 이서진 씨(45세)가 도시 생활을 접고 고향으로 내려왔다. 그녀는 아버지가 남긴 농토에서 어머니와 함께 새로운 복숭아 농사를 시작하기로 결심했다. 그러나 아직 농사 수익은 없는 상태다. 그럼에도 딸과 함께하는 시간이 박정희 여사의 삶에 활기를 불어넣었다.

 

 

 

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정희 여사는 젊은 시절부터 농사의 어려움을 몸소 겪었다. 남편과 함께 오랜 시간 농사를 짓는 동안 크고 작은 실패를 반복했지만, 그럴 때마다 그녀는 포기하지 않고 더 열심히 일하며 논밭을 늘려갔다. 남편이 떠난 후에도 그녀는 결코 농사를 멈추지 않았다. 그러나 그녀의 딸, 서진 씨는 농사 경험이 없었다. 대기업에서 수십 년간 안정적인 직장을 다니다가 갑자기 농사에 뛰어들었기 때문이다. 도시 생활에 익숙해 있던 서진 씨는 스마트 기술을 이용해 농사에 접근하려 했지만, 결과는 아직 미미했다. 딸이 중점적으로 재배하고 있는 것은 바로 '평복숭아'다. 이 복숭아는 일반 복숭아보다 크기가 작고, 납작한 모양을 하고 있어 인상적이다. 최근 들어 건강한 먹거리에 대한 관심이 증가하면서 평복숭아의 인기가 높아지고 있다.

 

 

 

 

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당도가 높고 과즙이 풍부해 입안에서 터지는 달콤한 맛은 소비자들의 사랑을 받고 있다. 특히 껍질이 얇아 껍질째 먹어도 되는 점이 큰 장점이다. 박 여사의 딸은 이런 평복숭아를 재배하며 첫 수확을 기대하고 있지만, 그 과정이 순탄치만은 않았다. 딸 서진 씨는 평복숭아 농사 외에도 어머니를 주인공으로 하는 유튜브 채널을 개설하여 농사 일상을 공유하고 있다.

 

 

 

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처음에는 휴대전화만 들여다보는 딸을 못마땅하게 생각하던 박 여사도 이제는 촬영을 즐기며 새로운 경험을 하고 있다. 그럼에도 불구하고 농사 수익이 없는 현실에 대한 걱정은 깊다. 서진 씨는 농사일 외에도 주말마다 공사장에서 일하며 생활비를 벌고 있지만, 박 여사는 딸이 하루빨리 농사로 안정적인 수익을 내길 바라고 있다.

 

 

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박 여사는 자신의 오랜 농사 노하우를 딸에게 전수하려 애쓰고 있지만, 두 사람의 농사 방식은 사뭇 달랐다. 박 여사는 전통적인 농사 방법을 고수하는 반면, 서진 씨는 스마트 농업 기술을 도입하고 싶어한다. 이로 인해 두 사람 사이에는 때때로 갈등이 생기지만, 그럼에도 함께하는 시간은 그 어느 때보다 소중하다. 평복숭아는 한국에서 점점 더 많은 관심을 받고 있는 과일로, 충북과 경북 지역에서 주로 재배되고 있다. 일반 복숭아보다 신맛이 적고 당도가 높아, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 과일이다.

 

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요리에서도 다양하게 활용할 수 있는 평복숭아는 간식으로도 훌륭하다. 샐러드에 얇게 썰어 넣거나, 그릴에 구워 고기 요리와 함께 즐기면 그 풍미가 배가된다. 특히 탄산수에 얇게 썬 평복숭아를 넣어 시원하게 마시면 더운 여름에 안성맞춤이다. 박정희 여사와 이서진 씨가 함께 가꾼 평복숭아는 그들의 노력과 사랑이 담긴 과일이다. 이번 여름, 이들이 키워낸 평복숭아로 건강하고 맛있는 여름 한 끼를 준비해보는 것은 어떨까?

 

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