동네한바퀴 인천 꽃게 요리 한상 꽃게찜 꽃게탕 간장게장 식당 주문 연안부두

동네한바퀴 인천 꽃게 요리 한상 꽃게찜 꽃게탕 간장게장 식당 주문

 
 

 
 
 

 
연안부두 **‘동네한바퀴’**는 대한민국 곳곳의 숨은 이야기를 찾아내는 프로그램으로, 이번 회차에서는 인천의 연안부두를 방문합니다. 추석을 앞두고 방영된 이번 방송에서는 가을철 제철 음식인 꽃게가 주제입니다. 가을이 되면 연안부두는 꽃게를 잡기 위한 어선들로 붐비고, 신선한 꽃게를 맛보기 위해 많은 사람들이 찾는 대표적인 수산물 시장 중 하나죠. 이곳의 꽃게 요리는 깊은 풍미와 단단한 살로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있습니다. 가을 꽃게철은 주로 9월부터 시작되며, 이때 잡히는 수게는 알이 아닌 살이 꽉 찬 상태로 요리하기에 제격입니다.

 

 
 
 

 
가을 꽃게는 특히 꽃게찜이나 꽃게탕 같은 찜 요리로 인기가 많으며, 수게의 풍부한 살은 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 반면, 5월에 잡히는 암게는 알이 가득해 간장게장이나 양념게장에 더 적합합니다. 그래서 9월이 되면, 인천의 연안부두는 꽃게찜과 꽃게탕을 맛보기 위해 찾아오는 사람들로 붐빕니다. 이날 이만기는 연안부두의 한 오래된 꽃게 전문 식당을 찾아, 제철 꽃게 요리 한상을 맛봅니다. 이곳의 주인장인 박형관 씨는 꽃게를 고르는 법에 대해 팁을 알려줍니다.

 
 

 
 
 

 
그는 "좋은 꽃게는 등딱지가 깨끗하고 윤기가 나며, 배 부분을 눌렀을 때 단단한 느낌이 들어야 한다"고 설명합니다. 꽃게가 단단해야 살이 꽉 차 있다는 증거이기 때문에, 크기보다는 살의 질감을 보고 고르는 것이 중요하다고 덧붙였습니다. 꽃게찜은 꽃게의 신선한 맛을 최대한 살리는 요리입니다. 박형관 씨는 꽃게를 살짝만 쪄도 그 자연스러운 달콤함과 짭조름한 맛을 그대로 느낄 수 있다고 말합니다. 실제로 꽃게찜을 먹어본 사람들은 꽃게살의 단단함과 신선함에 감탄을 자아냅니다. 간장을 살짝 곁들여 먹으면 그 감칠맛이 배가되어, 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

또한, 꽃게찜은 별다른 양념 없이도 꽃게 자체의 맛을 그대로 즐길 수 있기 때문에 제철 꽃게의 참맛을 느끼기에 아주 좋습니다. 다음으로 꽃게탕이 등장합니다. 꽃게탕은 맑고 시원한 국물 요리로, 가을철에는 더욱 그 진가를 발휘하는 메뉴입니다. 꽃게에서 우러나오는 단맛이 국물에 배어들어 감칠맛이 넘치며, 각종 채소와 두부가 함께 끓여져 더욱 깊은 맛을 냅니다. 박형관 씨는 이 요리를 가리켜 “가을의 쌀쌀한 날씨와 딱 맞는 국물 요리”라고 설명하며, 얼큰하고 시원한 국물이 추운 날씨에 제격이라고 말합니다. 꽃게탕의 국물은 시간이 지날수록 꽃게의 맛이 더 잘 우러나기 때문에, 마지막 한 숟가락까지 맛있게 먹을 수 있습니다.
 

 
 
 

 
 
동네한바퀴 인천 꽃게 요리 한상 꽃게찜 꽃게탕 간장게장 식당 주문 연안부두 간장게장과 양념게장도 빼놓을 수 없는 꽃게 요리입니다. 간장게장은 꽃게를 간장에 절여 숙성시키는 방식으로, 짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품입니다. 많은 사람들이 간장게장을 ‘밥도둑’이라고 부르는데, 이는 간장에 절여진 꽃게살이 밥과 어우러졌을 때 그 맛이 환상적이기 때문입니다. 박형관 씨는 간장게장을 만들 때 간장의 짠맛을 적절히 조절하는 것이 중요하다고 강조합니다. 짠맛이 너무 강하면 꽃게의 신선한 맛을 해치기 쉽기 때문입니다. 또한, 간장게장은 꽃게의 살과 간장 국물이 어우러져 그 맛이 일품이며, 숙성 과정에서 더욱 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

양념게장은 매콤달콤한 양념이 꽃게살에 잘 배어, 강렬한 맛을 자랑하는 요리입니다. 고춧가루와 간장, 다진 마늘, 매실청 등이 어우러진 양념이 꽃게와 완벽하게 조화를 이루며, 입안 가득 퍼지는 진한 맛이 특징입니다. 양념게장은 매운 맛을 좋아하는 사람들에게 특히 인기가 많으며, 고기 요리 못지않은 만족감을 선사합니다. 가을 제철 수게로 만든 양념게장은 살이 꽉 차 있어, 양념이 잘 배어들어 더욱 풍미가 깊습니다.
 
 

 
 
 

 
연안부두는 꽃게 요리 외에도 다양한 해산물 요리로 가을철 미식가들의 발길을 끌어당깁니다. 이곳에서는 싱싱한 꽃게를 비롯해 새우, 오징어, 조개 등 여러 가지 해산물로 만든 요리도 즐길 수 있어, 그 어느 때보다 활기가 넘칩니다. 박형관 씨의 가게는 특히 오래된 노포로, 꽃게 요리의 진수를 맛볼 수 있는 곳으로 손님들에게 인기가 많습니다. 이만기가 방문한 이 꽃게 전문 식당에서는 신선한 재료를 사용한 꽃게 요리들이 한 상 가득 차려집니다.
 
 

 
 
 

 
가을철 연안부두에서 만날 수 있는 활기찬 분위기와 더불어, 제철 꽃게로 만든 다양한 요리들은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. **‘동네한바퀴’**를 통해 가을철 인천의 풍경과 맛을 담아내며, 꽃게를 비롯한 인천의 특산물들이 주는 특별한 매력을 시청자들에게 선보입니다.
 
 

 
 
 

 
 
 
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대풍수산
 

 
 
 

 
 
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