오늘엔 당진 격파 중식로드 오징어볶음 쟁반짜장 복분자소스 탕수육 중국집 중식당 위치
충남 당진에는 중식 애호가들의 발길을 사로잡는 특별한 중식당이 하나 있습니다. 이곳은 매일같이 쟁반짜장이 300그릇 넘게 팔리는 명소로 유명한데요, 그 인기의 비결은 바로 오징어볶음을 활용한 특별한 요리법에 있습니다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 독창적인 쟁반짜장은 단순히 양이 많아서가 아니라, 누구나 한 번 먹으면 다시 찾고 싶을 만큼 중독적인 맛을 자랑합니다.
이 중식당의 주인장인 조영복 셰프는 27년 동안 중식을 연구해 온 베테랑입니다. 그는 서울에서 오랫동안 오징어 전문점을 운영하며 오징어 요리의 진수를 익혔고, 그 노하우를 당진에서 새로운 형태의 쟁반짜장으로 탄생시켰습니다. 바로 이 식당의 시그니처 메뉴인 오징어볶음 쟁반짜장입니다. 짜장면 특유의 기름진 맛을 매콤한 오징어볶음이 잡아주면서 환상적인 조화를 이루는데, 이 특별한 조합은 사람들의 입맛을 단번에 사로잡습니다.
그렇다면 이 식당의 쟁반짜장이 왜 그렇게 특별할까요? 첫 번째 비결은 바로 오징어입니다. 조영복 셰프는 대왕오징어 대신 선동 오징어를 사용합니다. 선동 오징어란, 오징어가 잡히자마자 배에서 급속 냉동시킨 오징어를 말합니다. 이런 오징어는 신선함을 유지하며, 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 선사합니다. 흔히 중식당에서는 대왕오징어를 사용하는 경우가 많지만, 조 셰프는 선동 오징어의 품질과 식감이 자신의 요리에 가장 적합하다고 판단하여 사용하고 있습니다.
오늘엔 당진 격파 중식로드 오징어볶음 쟁반짜장 복분자소스 탕수육 중국집 중식당 위치 두 번째 비결은 불맛입니다. 조 셰프는 오징어를 볶을 때 불맛을 내는 기술에 많은 정성을 들입니다. 서울에서 오징어 전문점을 운영하던 시절부터 쌓아온 불맛 노하우는 오징어볶음 쟁반짜장의 핵심 요소로, 이 불향이 짜장 소스와 어우러지며 입안을 자극합니다. 매콤하고 불향이 감도는 오징어볶음과 짜장면의 달콤하면서도 짭짤한 맛이 완벽하게 어우러져, 한 번 맛본 사람들은 쉽게 잊을 수 없는 맛을 경험하게 됩니다.
뿐만 아니라, 이곳의 면발에도 비밀이 숨어 있습니다. 면을 만들 때 소금물을 넣어 반죽하고, 그 반죽을 발로 밟아 공기층을 제거하는 특별한 방식으로 면을 만듭니다. 이렇게 만들어진 면발은 쫄깃하고 탱탱한 식감을 자랑하며, 짜장 소스와 함께 먹을 때 그 풍미가 배가됩니다. 손으로만 반죽하는 것보다 공기를 빼는 과정을 거쳐야 최상의 면발이 완성된다는 것이 조 셰프의 철학입니다.
이 중식당에서 주목할 또 다른 메뉴는 바로 복분자 소스 탕수육입니다. 복분자를 통째로 갈아 넣은 새콤달콤한 소스는 일반적인 탕수육과는 차원이 다른 맛을 선사합니다. 복분자의 상큼한 맛이 바삭하게 튀겨진 탕수육과 조화를 이루어 입안 가득 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 복분자는 항산화 작용과 피로 회복에 좋은 성분이 많이 들어 있어 건강에도 이로운 식재료로 알려져 있는데, 조영복 셰프는 이 점을 활용해 차별화된 소스를 개발한 것입니다.
이 식당의 인기 비결 중 하나는 무엇보다도 전통과 혁신의 조화입니다. 익숙한 짜장면과 탕수육에 이색적인 변화를 더해, 누구나 즐길 수 있는 새로운 중식 경험을 선사합니다. 특히 짜장면이 느끼하다고 생각했던 사람들도 매콤한 오징어볶음 덕분에 부담 없이 즐길 수 있으며, 한 그릇을 다 먹고 나서도 더 먹고 싶다는 생각이 든다는 후기가 많습니다.
오늘엔 당진 격파 중식로드 오징어볶음 쟁반짜장 복분자소스 탕수육 중국집 중식당 위치 식당을 방문하는 가족 단위 손님들에게도 인기가 높습니다. 아이들은 짜장면의 달콤함을 좋아하고, 어른들은 매콤한 오징어볶음과 독특한 복분자 소스를 즐길 수 있어, 전 연령대가 만족할 수 있는 메뉴 구성을 자랑합니다. 특히 주말에는 가족 단위 방문객이 많아, 미리 예약을 하거나 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
위치는 당진의 주요 관광지와 가깝기 때문에, 여행 중 한 끼로 제격입니다. 당진을 찾는 여행객뿐만 아니라 현지 주민들도 자주 찾는 이곳은 항상 붐비며, 식사 시간에는 대기 시간이 길어지기도 합니다. 그럼에도 불구하고 이곳을 찾는 이유는 바로 그 맛에 있습니다. 하루에 300그릇이 넘게 팔린다는 것은 그만큼 많은 사람들이 이곳의 쟁반짜장을 맛보고 감동을 받았다는 증거일 것입니다.
중식의 새로운 경지를 개척한 이곳은 당진을 찾는 이들에게 꼭 한 번 추천할 만한 맛집입니다. 기존의 중식당과는 다른 매콤하고 개성 넘치는 쟁반짜장과 상큼한 복분자 소스 탕수육의 조합은 오직 이곳에서만 만나볼 수 있습니다.
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<격파! 중식로드>
▶ 서유기 짬뽕
주소 : 충남 당진시 신평면 삽교천3길 60 1층
☎ : 041-363-2017 https://www.youtube.com/@%EC%98%A4%EB%84%88%EC%89%90%ED%94%84%EC%9D%98%EC%9D%BC%EC%83%81