백반기행 홍성 내포밥상 곱창구이 돼지 곱창전골 김태흠 단골 식당 최양락 편

백반기행 홍성 내포밥상 곱창구이 돼지 곱창전골 김태흠 단골 식당 최양락 편

충남 예산에 위치한 돼지곱창구이 맛집이 TV조선 '식객 허영만의 백반기행'에 소개되며, 그 명성이 더욱 널리 퍼졌다. 특히 이번 방송에서는 구수한 충청도 사투리로 44년간 대중의 사랑을 받아온 코미디언 최양락과 김태흠 충남도지사가 함께 이 맛집을 찾아 충청도의 따뜻한 인심과 맛깔스러운 음식을 경험했다. 두 사람은 돼지곱창구이와 곱창전골로 유명한 이 식당에서 현지인들이 극찬하는 곱창 요리를 맛보며 그 특별함을 전했다.

이 식당은 예산 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아온 곳으로, 돼지곱창 요리의 깊은 맛과 푸짐한 양이 자랑거리다. 특히 이곳은 돼지곱창 특유의 잡내를 완벽하게 잡아내 깔끔한 맛을 내는 것이 큰 특징이다. 곱창은 많은 사람들이 좋아하지만, 특유의 잡내 때문에 거부감을 느끼는 사람도 적지 않다. 하지만 이곳의 돼지곱창구이와 곱창전골은 오랜 세월 동안 다듬어진 비법 덕분에 잡내가 전혀 느껴지지 않아 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 그 덕분에 현지인들뿐만 아니라 예산을 찾는 외지인들 사이에서도 이곳의 곱창 요리는 꼭 먹어봐야 할 필수 코스로 자리 잡고 있다.

방송에 출연한 최양락은 충청도 토박이로서 익숙한 곱창 요리에 대해 한층 더 애정을 드러냈다. 그는 이 식당에서 맛본 돼지곱창구이와 곱창전골을 두고 “충청도의 정이 느껴지는 맛”이라고 표현하며, 이곳의 푸짐한 인심을 극찬했다. 최양락은 어린 시절부터 충청도의 다양한 음식을 맛보며 자라온 만큼, 그의 입맛은 그 지역의 음식을 평가하는 데 있어 무척 까다롭다. 그러나 이곳의 곱창 요리는 그의 기대를 한껏 만족시키며, 오래된 단골이 많다는 이유를 스스로 증명해 보였다.

이 식당의 대표 메뉴인 돼지곱창구이는 불판 위에서 먹음직스럽게 구워진다. 곱창의 외피가 바삭하게 익으면서 속은 쫄깃하고 고소한 맛을 내는데, 여기에 다양한 야채와 함께 곁들여 먹으면 곱창 특유의 풍미가 더욱 살아난다. 특히 이곳에서는 곱창구이를 먹을 때 직접 만든 특제 소스를 함께 제공하는데, 이 소스가 곱창의 맛을 한층 더 풍부하게 해준다. 고소한 곱창과 상큼하면서도 매콤한 소스가 어우러져, 한 번 먹기 시작하면 쉽게 젓가락을 놓을 수 없게 만드는 중독성을 자랑한다.

백반기행 홍성 내포밥상 곱창구이 돼지 곱창전골 김태흠 단골 식당 최양락 편 또한 이곳에서 빼놓을 수 없는 메뉴는 바로 곱창전골이다. 곱창전골은 고기와 곱창, 각종 채소가 어우러져 진한 국물 맛을 자랑하는데, 그 맛이 남다르다. 돼지곱창의 풍미가 가득 배어든 전골 국물은 첫 숟가락을 뜨는 순간 입안을 가득 채우며 고소함과 깊은 감칠맛을 선사한다. 곱창 특유의 쫄깃한 식감과 야채의 아삭함이 더해져 전골을 먹는 내내 식사의 즐거움을 배가시킨다.

이 곱창전골의 매력은 시간이 지날수록 더욱 깊어진다는 데 있다. 처음에는 국물의 담백함이 입맛을 돋우지만, 시간이 지날수록 곱창과 재료에서 우러난 감칠맛이 국물에 스며들면서 더욱 진하고 풍부한 맛을 내기 때문이다. 전골을 어느 정도 먹고 난 후, 남은 국물에 사리를 넣어 먹는 것도 또 하나의 별미다. 전골 국물에 면이나 밥을 넣으면 곱창의 고소함과 국물의 진한 맛을 끝까지 즐길 수 있다.

허영만은 방송에서 “이곳 곱창전골은 단순히 곱창을 좋아하는 사람만을 위한 음식이 아니라, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 깔끔한 맛이 특징”이라며 곱창 특유의 향과 잡내를 완벽히 제거한 이곳의 비법을 높이 평가했다. 특히 그는 “곱창전골은 끝까지 국물 맛이 살아있고, 마지막에 넣는 사리가 진정한 마무리”라며 이곳에서 전골을 먹을 때 꼭 사리를 추가할 것을 추천했다.

김태흠 충남도지사 역시 이곳의 돼지곱창구이와 곱창전골을 즐기며 “예산의 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳”이라고 극찬했다. 그는 “어렸을 때 먹던 곱창구이의 맛이 그대로 느껴져서 정말 반갑다”며 고향의 맛을 잊지 않고 지켜온 이 식당에 대한 고마움을 전하기도 했다. 김 도지사는 일주일에 한 번은 꼭 이곳을 찾는 단골이라고 밝혔으며, 이곳이 그에게는 단순한 식당이 아닌 예산의 정과 추억을 느낄 수 있는 공간이라고 덧붙였다.

이 곱창구이 맛집은 오랜 시간 동안 지역 주민들에게 사랑받아온 만큼, 그곳을 찾는 사람들마다 각자의 추억과 이야기를 가지고 있다. 방송 후 이곳을 찾는 손님들이 더욱 늘어나고 있지만, 이 식당은 여전히 변함없는 맛과 친절한 서비스로 손님들을 맞이하고 있다. 식당 내부는 오래된 노포의 정겨움이 느껴지며, 주인장의 따뜻한 인심이 음식 속에 그대로 담겨 있다. 방문객들은 이곳에서 단순히 음식을 먹는 것을 넘어, 충남 예산의 전통적인 맛과 인심을 함께 경험하게 된다.

백반기행 홍성 내포밥상 곱창구이 돼지 곱창전골 김태흠 단골 식당 최양락 편 충남 예산을 찾는다면, 이곳 돼지곱창구이와 곱창전골 맛집은 꼭 한번 들러볼 만한 가치가 있다. 현지인들이 추천하는 맛집으로, 잡내 없는 깔끔한 곱창 요리와 진한 국물 맛을 자랑하는 곱창전골을 통해 충청도의 정겨운 인심과 풍부한 맛을 만끽할 수 있다. 최양락과 김태흠 도지사도 반한 이곳의 특별한 맛을 직접 경험해보자.

백반기행 홍성 내포밥상 곱창구이 돼지 곱창전골 김태흠 단골 식당 최양락 편 :
 
 
화림곱창
 

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