오늘엔 묵은지 돼지고기 김치찜 13000원 한끼에 얼마예요 인천 연수구
인천광역시 연수구에 위치한 이 맛집은 2년 동안 숙성된 국내산 묵은지로 만든 특별한 돼지고기 김치찜을 선보입니다. 대표 메뉴인 '묵은지 돼지고기 김치찜'은 1인분에 13,000원으로, 맑은 육수를 사용하는 점이 독특합니다. 보통 김치찜은 빨간 육수가 주를 이루지만, 이곳의 육수는 맑고 담백하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.
오늘엔 묵은지 돼지고기 김치찜 13000원 한끼에 얼마예요 인천 연수구 이곳에서 사용하는 묵은지는 영하 1~2도의 온도에서 2년 동안 저장고에서 숙성되며, 숙성 과정에서 깊은 풍미와 부드러움을 얻습니다. 특히 이 묵은지는 물엿을 섞은 물로 1차 세척한 후, 신맛과 잡내를 제거하고, 들기름과 마늘을 넣어 약 한 시간 동안 푹 삶아주는 과정을 거칩니다. 덕분에 묵은지의 맛이 돼지고기와 잘 어우러져 부드럽고 진한 풍미를 더합니다. 돼지고기는 특별한 3단계의 조리 과정을 거칩니다.
먼저 국내산 한약재로 우린 육수에서 돼지고기를 부드럽게 익힌 후, 표고버섯, 건새우 등 25가지 재료를 넣은 육수에서 다시 한번 푹 삶습니다. 마지막으로 카레 소스와 들깻가루를 넣고 볶아 풍미를 한층 더 깊게 만들어냅니다. 이 특별한 조리법 덕분에 돼지고기의 풍미가 더해져 김치와 완벽한 조화를 이루며, 더욱 깊은 맛을 선사합니다. 이곳의 주인장은 요식업 경력 42년 차로, 오랜 노하우와 정성이 담긴 요리를 선보입니다. 특히 김치찜에 사용되는 맑은 육수는 묵은지의 국물에서 불필요한 텁텁함을 제거하기 위해 고춧가루와 간장을 넣지 않고, 오직 김치 본연의 맛과 신선한 재료만을 사용합니다. 덕분에 육수는 맑고 깔끔하면서도 진한 맛을 유지하며, 돼지고기와 묵은지의 풍미를 한층 더 살려줍니다.
오늘엔 묵은지 돼지고기 김치찜 13000원 한끼에 얼마예요 인천 연수구 또한 이 맛집은 돼지고기와 김치, 그리고 육수가 완벽하게 어우러진 삼위일체를 자랑합니다. 맑은 육수로 끓인 묵은지 돼지고기 김치찜은 매일 많은 손님들의 발길을 이끄는 인기 메뉴입니다. 돼지고기의 부드러운 식감과 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 깔끔한 마무리를 선사하며, 식사 후에도 담백함이 입안에 남습니다. 이 특별한 요리를 맛보기 위해 인천을 방문하는 많은 사람들은, 김치찜의 독특한 맛과 정성을 느끼며 만족스러운 식사를 즐깁니다.
오늘엔 묵은지 돼지고기 김치찜 13000원 한끼에 얼마예요 인천 연수구
[한 끼에 얼마예요?]
▶ 군봉묵은지김치찜
인천 연수구 비류대로150번길 13 지상1층
0507-1344-3568