생활의달인 수제 버거 대흥동 햄버거 치아바타 빵 수제 버거번 서우석 강북 대표 가게
SBS ‘생활의 달인’에서 이번 주에도 눈길을 끌 만한 인물들을 소개합니다. 그 중에서도 특히 서울 대흥동에서 이름난 수제 버거 달인들의 이야기는 시청자들의 입맛을 자극할 예정입니다. 대한민국의 프랜차이즈 버거 문화 속에서도 독창적인 레시피와 자신만의 방식으로 승부를 거는 이들의 수제 버거는 단순한 음식 그 이상입니다.
대흥동에 위치한 첫 번째 수제 버거집은 13년의 경험을 자랑하는 서우석 달인이 운영하고 있습니다. 이곳의 버거는 겉바속촉의 진수를 보여주는 독특한 소고기 패티와, 그 패티를 완벽하게 받쳐주는 치아바타 빵이 특징입니다. 달인은 “수제 버거란, 빵에서부터 패티까지 직접 손으로 만들어야 진정한 맛을 낼 수 있다”라는 신념을 고수하며, 하루하루 최선을 다하고 있습니다.
패티는 최상급 소고기 목심을 직접 다듬어 사용하며, 철판에 구울 때마다 고온으로 눌러 바삭한 겉면과 촉촉한 속을 동시에 만들어냅니다. 이 과정에서 육즙은 고스란히 유지되어, 한입 베어 물 때마다 소고기 본연의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 달인의 패티는 오직 소금과 후추로만 간을 해 고기 자체의 맛을 극대화합니다.
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특히, 이 버거의 특별한 점은 치아바타 빵입니다. 달인은 수제 치아바타 빵을 만들기 위해 오랜 시간 저온에서 반죽을 숙성시키는 과정을 거치며, 이 빵은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 소고기 패티와 환상적인 조화를 이룹니다. 치아바타 빵만으로도 많은 이들이 이곳을 다시 찾게 만든다는 평을 듣는 이유이기도 합니다.
이 집의 또 다른 대표 메뉴인 슈림프 프라이즈 버거는 두툼한 소고기 패티에 바삭한 새우와 옥수수 프라이가 더해져 독창적인 맛을 자랑합니다. 신선한 재료들이 만들어내는 완벽한 조화로, 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다.
두 번째로 소개될 수제 버거집 역시 강북 지역의 미식가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 이곳의 달인은 미국 유명 조리학교를 졸업하고, 미쉐린 가이드 레스토랑에서 경험을 쌓은 후 자신만의 수제 버거 가게를 차렸습니다. 이곳의 자랑은 바로 BLT 치아바타 버거입니다. 베이컨, 로메인 상추, 토마토에 달인의 특제 소스가 더해져 새콤달콤한 맛의 조화를 이루며, 여기에 직접 구운 치아바타 빵이 환상적인 식감을 선사합니다.
BLT 치아바타 버거는 5일 동안 정성껏 숙성시킨 치아바타로 완성되며, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵이 소고기 패티와 완벽하게 어우러집니다. 이 빵은 단순히 식재료가 아니라, 버거 전체의 맛을 한 단계 끌어올리는 중요한 요소로 작용합니다.
대흥동의 두 명의 달인들은 그들의 수제 버거에 대한 열정과 철학을 통해 단순한 패스트푸드 이상의 음식을 선사하고 있습니다. 프랜차이즈 버거에서 느낄 수 없는 차별화된 맛을 경험할 수 있는 이곳은, 미식가들이라면 꼭 한번 방문해야 할 곳으로 자리 잡고 있습니다.
생활의달인 수제 버거 대흥동 햄버거 치아바타 빵 수제 버거번 서우석 강북 대표 가게:
<테네버거>
서울 마포구 백범로16안길 19 1층 ☎ 0507-1416-0244
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