생생정보통 상주 스페어립 항아리삼겹살 대결맛대맛 흑돼지구이
경상북도 상주시의 이 고기집은 고기 애호가들 사이에서 비밀스럽게 사랑받는 맛집입니다. 이곳에서는 제주산 돼지갈비를 특별히 황토 화덕에서 초벌해, 고기의 육즙을 가둬 촉촉함을 유지하는 동시에 발암물질이 없는 국내산 참숯을 사용해 건강까지 신경 씁니다. 생생정보의 [대결 맛 대 맛] 코너에서도 소개된 이곳은 흑돼지 스페어립과 항아리 삼겹살로 미식가들의 입맛을 사로잡는, 맛과 풍미의 승부처입니다.
먼저 흑돼지 스페어립은 진정한 텍사스 바비큐 스타일로 6시간 동안 참나무 훈연 과정을 거칩니다. 이로 인해 깊고 스모키한 향이 고기에 배어들어 씹을 때마다 향과 육즙이 가득 퍼집니다. 고기의 본연의 맛을 최대한 살려내는 훈연 방식 덕분에 스페어립은 탱글탱글한 식감과 함께 깊은 감칠맛을 자아내며, 달콤하고 매콤한 바비큐 소스가 곁들여져 풍미를 한층 더 끌어올립니다. 한 판 가득 푸짐하게 나오는 스페어립은 가족이나 친구와 함께 나눠 먹기에도 안성맞춤입니다.
한편, 이곳의 항아리 삼겹살은 조금 색다른 방식으로 조리됩니다. 큼지막한 통삼겹살을 항아리 속에서 히코리 나무로 훈연하고, 참숯으로 천천히 구워냅니다. 히코리 나무 특유의 고소한 향이 고기에 스며들어 잡내가 전혀 나지 않으며, 지방이 고루 녹아내려 부드러운 식감과 함께 풍부한 맛을 제공합니다. 항아리 속에서 은은하게 훈연된 삼겹살은 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉해, 한 입 베어 물 때마다 깊고 풍부한 향이 입안에 퍼집니다.
이 상주 고기집은 고기 품질과 맛뿐만 아니라 고객들이 고기를 최고의 분위기에서 즐길 수 있도록 정성 가득한 인테리어와 편안한 좌석을 제공합니다. 상주를 방문해 이곳에서만 느낄 수 있는 특별한 훈연의 깊은 풍미와 부드러운 식감을 체험해보세요.
[대결 맛 대 맛] <스페어립 vs 항아리삼겹살> -
상호명: 조이통통생구이
-주소: 경북 상주시 문무1길 40-5 (무양동 281-19) -연락처: 054-534-4200

