오늘엔 할매식당 의정부 부대찌개 박길순 할머니 맛집 식당
의정부 부대찌개의 살아있는 역사, ‘할매 식당’ 이야기 의정부 부대찌개 골목을 찾는다면 절대 지나칠 수 없는 곳이 있습니다. 바로 **32년 동안 오로지 부대찌개만을 끓여온 ‘할매 식당’**입니다. 의정부 부대찌개 골목의 한자리를 꿋꿋이 지키며 오랜 세월 손님을 맞이해온 주인공은 올해 71세의 박길순 할머니입니다. 할머니가 보여주는 이 뚝심의 맛에는 오랜 시간 묵묵히 지켜온 자부심과 사람을 향한 따뜻한 마음이 담겨 있습니다. 시어머니의 손맛을 잇고, 나만의 레시피를 더하다 할머니가 의정부 부대찌개와 인연을 맺게 된 계기는 결혼이었습니다. 의정부 토박이 남편과 결혼하면서 할머니는 자연스레 부대찌개 골목으로 들어오게 되었습니다. 당시 시어머니께서 작은 부대찌개 식당을 운영 중이셨고, 할머니는 시어머니 곁에서 그 비법을 하나하나 배우게 되었습니다. 시간이 지나 시어머니가 가게를 물려주시면서, 할머니는 자연스럽게 부대찌개 골목의 한 자리를 차지하게 되었죠.
오늘엔 할매식당 의정부 부대찌개 박길순 할머니 맛집 식당
시어머니에게서 전수받은 비법은 기본, 여기에 할머니만의 손맛을 더한 특별한 레시피로 할매 식당 부대찌개는 의정부의 전통을 이어오고 있습니다. 가장 큰 차별점은 사골 대신 다양한 채소로 우린 육수를 사용한다는 것입니다. 고소하면서도 담백한 이 채소 육수 덕분에 할매 식당의 부대찌개는 과하지 않은 깔끔한 맛을 자랑합니다. 시어머니께 배운 전통의 맛과 할머니의 감각이 더해진 레시피는 오랜 단골들의 입맛을 사로잡는 비결입니다. 깊은 맛의 비결, 직접 담근 1년 숙성 고추장 양념 이곳의 부대찌개가 유독 깊은 감칠맛을 내는 이유는 직접 담근 고추장 양념 덕분입니다. 할머니는 매년 정성껏 고추장을 담가 1년간 숙성시킨 후, 부대찌개 양념으로 사용한다고 합니다. 이렇게 오랜 시간 숙성된 고추장은 시간이 지나면서 더욱 깊은 맛을 더해주고, 특유의 깔끔한 감칠맛을 입혀줍니다. 여기에 채소 육수가 어우러지면 묵직하지 않으면서도 깔끔하게 감도는 부대찌개의 풍미가 완성됩니다.
또한, 할매 식당은 합리적인 가격으로도 잘 알려져 있습니다. 할머니는 “좋은 음식을 모두가 부담 없이 즐길 수 있도록 하는 게 중요하다”라고 말씀하십니다. 부대찌개 골목에서 가장 저렴한 가격을 유지하는 데도 할머니의 철학이 담겨 있는 셈입니다. 손님을 향한 할머니의 마음, 이웃을 향한 따뜻한 손길 할매 식당은 음식 맛만큼이나 손님을 생각하는 할머니의 넉넉한 인심으로도 유명합니다. 오랜 세월 할머니가 보여준 따뜻한 마음은 인근 상인들과 지역 주민들에게도 깊이 새겨졌습니다. 의정부 부대찌개 골목의 회장직까지 맡아 지역 상인들의 버팀목이 되어주고 있는 할머니는 **힘든 이웃을 돕고 기부에도 꾸준히 앞장서는 ‘큰손 할머니’**로도 알려져 있습니다. 할머니는 “손님과 이웃들이 있어야 가게가 계속될 수 있다”며 그 감사함을 나눔으로 보답하고 싶다고 전합니다.
오랫동안 찾아준 손님들에게 한결같은 마음을 전하며 박길순 할머니에게 있어 부대찌개는 단순한 음식이 아니라, 삶의 모든 것이자 사랑하는 사람들과 나누는 추억의 한 부분입니다. 오늘도 할머니는 그 마음을 담아 부대찌개를 끓입니다. 할매 식당을 찾는 손님들에게 더 나은 맛을 선사하기 위해 할머니는 끊임없이 노력합니다. 의정부를 방문한다면, 정성스레 끓여낸 할매 식당의 부대찌개를 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
오늘엔 할매식당 의정부 부대찌개 박길순 할머니 맛집 식당
<할매 식당> ▶ 의정부명물부대찌개본점 주소: 경기도 의정부시 호국로1297번길 26-20 전화: 031-846-9977
