[생생정보 - 엄마는 슈퍼우먼] 따뜻한 정성을 담은 한 그릇, 성주 노포 선짓국 이야기
겨울바람이 매서운 어느 날, 성주의 한 골목에서 코끝을 간질이는 고소한 국물 냄새가 발길을 멈추게 합니다. 이곳은 40년 넘게 지역 주민들의 아침을 책임져 온 노포 선짓국집입니다. 추운 날씨에 몸을 녹여줄 따뜻한 선짓국 한 그릇이 생각날 때, 사람들이 가장 먼저 떠올리는 바로 그곳이죠. 오늘 생생정보통에서는 가족의 삶을 지키고 지역의 정을 나누는 이 특별한 식당의 이야기를 만나봅니다.
한 그릇에 담긴 엄마의 사랑과 희생 이곳을 운영하는 주인장 김순덕(68세) 씨는 오랜 세월 동안 손님들에게 따뜻한 위로를 건네온 ‘슈퍼우먼’입니다. 어린 자녀 셋을 홀로 키우며 하루도 쉬지 않고 선짓국을 끓여내던 그녀의 이야기는 한 편의 드라마와도 같습니다.
“힘들 때도 있었지만, 손님들이 ‘정말 맛있다’고 해줄 때마다 큰 위로가 됐어요. 이 선짓국이 제 삶이자 가족의 버팀목이었죠.”
그녀에게 선짓국은 단순한 메뉴가 아닙니다. 한 그릇 한 그릇이 가족의 생계를 책임졌고, 아이들의 미래를 밝혀준 소중한 밥벌이였습니다. 그녀의 정성과 헌신이 녹아든 선짓국은 시간이 지나면서 지역 주민들 사이에서 “성주에서 가장 맛있는 선짓국”이라는 찬사를 받게 되었습니다.
성주의 맛을 담은 선짓국, 비법은 정성 이
곳 선짓국의 가장 큰 매력은 깊고 진한 국물 맛입니다. 돼지뼈와 소뼈를 정성스럽게 끓여내 잡내 없이 깔끔하면서도 감칠맛이 풍부한 육수를 기본으로 사용합니다. 특히 주인장이 직접 공수한 신선한 선지는 매일 아침마다 깔끔하게 손질해 부드러운 식감을 유지합니다. 여기에 아삭한 콩나물, 시원한 대파, 그리고 그녀만의 비법 양념장이 더해져 선짓국의 풍미를 한층 끌어올립니다.
“우리 선짓국의 국물은 하루아침에 나오는 게 아니에요. 밤새도록 뼈를 고아내고, 손님들 입맛에 맞게 간을 조절하면서 매일 아침 새롭게 준비하죠.” 김순덕 씨는 항상 같은 맛을 유지하기 위해 아침 일찍부터 주방에 섭니다. 한 그릇의 완벽함을 위해 들어가는 그녀의 노력은 손님들의 입맛과 마음을 사로잡기에 충분합니다. 손님들이 직접 만드는 맛, 특제 양념장의 비밀 이곳에서는 선짓국을 더욱 특별하게 즐길 수 있는 주인장의 특제 양념장이 제공됩니다. 다진 마늘과 고춧가루, 참기름으로 만든 양념장은 손님들이 각자 국물에 섞어 자신만의 맛을 조절할 수 있도록 준비되어 있습니다.
“양념장 한 스푼을 넣으면 국물 맛이 확 달라져요. 몸도 따뜻해지고 기분까지 좋아지더라고요.”
단골손님들은 이 양념장의 맛을 두고 “추운 날엔 꼭 필요하다”라며 극찬을 아끼지 않습니다.
엄마의 선짓국, 지역의 자부심으로 40년이 넘는 세월 동안 성주 주민들의 사랑을 받아온 이곳은 단순히 식당을 넘어 지역의 자랑이 되었습니다. 새벽녘부터 들판에서 일을 시작하는 농부들, 장을 보러 나온 주민들, 그리고 먼 곳에서 찾아온 여행자들까지 모두 이곳에서 하루를 시작합니다.
특히 먼 길을 마다하지 않고 이 선짓국 한 그릇을 맛보기 위해 찾아오는 손님도 많습니다. “성주에 가면 꼭 들러야 할 맛집”으로 입소문이 난 덕분에 전국 각지에서 손님들이 몰려옵니다.
미래를 위한 이어지는 정성 현재 김순덕 씨의 자녀들이 어머니의 뒤를 이어 가게를 운영하며 그 맛과 전통을 이어가고 있습니다. 엄마의 손끝에서 탄생한 따뜻한 선짓국의 맛을 지키기 위해 그들 역시 새벽부터 정성을 다해 선짓국을 준비합니다.
“엄마가 이 가게를 지키면서 우리를 키웠듯이, 저희도 이 선짓국 한 그릇으로 더 많은 사람들에게 따뜻함을 전하고 싶어요.”
가족의 정성과 사랑이 담긴 이곳은 앞으로도 손님들에게 큰 위로와 만족을 줄 것입니다. 추운 겨울, 따뜻한 한 그릇의 위로를 성주의 이 노포 선짓국집은 단순히 음식을 파는 곳이 아닙니다. 오랜 세월 동안 한 가족의 삶을 지켜냈고, 이제는 수많은 사람들에게 따뜻한 추억과 위로를 선사하는 특별한 공간입니다. 추운 겨울, 마음까지 녹이는 한 그릇의 선짓국이 그리운 날. 성주의 이곳을 방문해보세요. 엄마의 손맛과 정성, 그리고 사람과 사람을 이어주는 따뜻한 이야기가 그곳에 기다리고 있을 겁니다.
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