동네한바퀴 밀양 수제 춘장 황금짜장면 발효춘장 주문 중식당 중국집
밀양의 숨은 보석, 발효 춘장이 빚어낸 황금 짜장면 밀양의 한적한 시골 마을에 자리 잡은 작은 중식당. 이곳은 겉보기에는 평범하지만, 한 번 다녀간 사람이라면 입을 모아 추천하는 **‘발효 황금 짜장면’**으로 전국적으로 유명합니다. 이 특별한 짜장면은 사장이 직접 만든 발효 춘장을 사용해 완성됩니다. 단순한 맛집을 넘어, 건강과 정성을 담아낸 이 음식은 밀양의 작은 자부심이 되었습니다.
발효 춘장이 담아낸 정성의 시간 33년 전, 사장은 도시 생활을 정리하고 고향인 밀양으로 돌아왔습니다. 어릴 적 즐겨 먹던 짜장면을 떠올리며 중식당을 열었지만, 점점 걱정이 커졌습니다. 공장에서 만들어지는 춘장에는 방부제와 색소가 첨가되어 있었고, 이런 춘장을 손님들에게 내놓는 것이 마음에 걸렸습니다. “짜장면 한 그릇이라도 건강하게 만들어 보고 싶다”는 그의 고민은 직접 춘장을 만드는 도전으로 이어졌습니다.
발효 춘장은 단순한 춘장이 아닙니다. 된장을 숙성하듯, 밀과 콩을 발효시켜 오랜 시간 정성스럽게 만들어냅니다. 시간이 갈수록 깊어지는 풍미와 자연스러운 감칠맛은 흔히 접할 수 없는 독특한 맛을 선사합니다. 이 춘장은 단맛이 강한 기존 춘장과 달리 담백하고 구수하며, 방부제와 화학첨가물이 없어서 속까지 편안한 느낌을 줍니다.
황금 짜장면, 속까지 편안한 한 그릇 이곳의 대표 메뉴인 황금 짜장면은 발효 춘장의 진가를 가장 잘 느낄 수 있는 요리입니다. 소스는 기존 짜장면의 진한 검은색 대신 은은한 갈색빛을 띠며, 기름기가 적고 깔끔합니다. 직접 뽑은 수제 면발은 쫄깃하면서도 춘장의 깊은 맛을 잘 품어줍니다. 한 입 베어 물면 담백한 춘장의 풍미와 구수한 향이 어우러져 입안 가득 퍼집니다.
특히 밀가루 음식을 먹으면 속이 불편했던 사람들도 이곳의 짜장면은 다르다고 입을 모읍니다. 방부제나 색소를 사용하지 않고 자연 재료만으로 만든 춘장은 소화가 더 잘되고 몸에도 부담이 적다는 평을 받습니다.
"음식은 입보다 몸이 즐거워야 한다" 사장의 철학은 단순하지만 강렬합니다. 그는 “음식은 입보다 몸이 즐거워야 한다”는 신념을 늘 강조합니다. 단지 맛있는 음식을 넘어, 먹고 난 뒤 속까지 편안한 음식을 제공하고 싶다는 그의 열정은 이 집의 모든 메뉴에 깃들어 있습니다. 짜장면뿐만 아니라 짬뽕, 탕수육, 심지어 간단한 밑반찬까지도 발효 춘장을 기본으로 한 소스를 사용합니다.
전국에서 모여드는 손님들 작은 시골 마을의 조용한 중식당은 이제 전국적으로 입소문이 난 맛집으로 자리 잡았습니다. SNS와 방송을 통해 알려지며 평일에도 발길이 끊이지 않는 이곳. 손님들은 단순히 맛있는 음식을 먹기 위해서뿐만 아니라 사장의 정성과 철학이 담긴 요리를 경험하기 위해 찾는다고 합니다.
동네한바퀴 밀양 수제 춘장 황금짜장면 발효춘장 주문 중식당 중국집:
효와당
