전참시 윤남노 호텔 이경진 셰프 식당 요리하는돌아이 레스토랑 어디

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윤남노와 이경진 셰프가 선보인 파인다이닝의 세계 MBC 전지적 참견 시점(전참시) 324회에서 ‘요리하는 돌아이’로 불리는 윤남노 셰프가 절친 이경진 셰프를 만나 특별한 파인다이닝 경험을 선사했습니다. 방송에서는 윤남노 셰프의 독특한 요리 철학과 이경진 셰프가 운영하는 호텔 레스토랑의 고급스러운 코스 요리가 돋보이며 미식의 세계에 대한 관심을 불러일으켰습니다.

윤남노 셰프의 열정적인 요리 여정 윤남노 셰프는 자신만의 독창적인 요리 스타일과 열정으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 방송 초반, 그는 이른 새벽부터 노량진 수산 시장으로 향해 장사에 필요한 신선한 재료를 직접 구매하는 모습으로 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다. 윤남노 셰프의 후배 셰프에 따르면, 그는 재료를 위해 멸치잡이 배에 직접 승선한 적이 있을 정도로 요리에 대한 열정이 남다릅니다. 이러한 열정을 통해 그는 단순히 요리를 만드는 것을 넘어, 재료 선정부터 요리의 완성까지 모든 과정에 혼신의 힘을 다하는 모습으로 감동을 주었습니다.

먼저 윤남노 셰프가 일하는 식당은 내추럴 와인바 디핀 입니다.

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디핀 _윤남노 식당

절친 이경진 셰프와의 파인다이닝 만남 윤남노 셰프는 절친 이경진 셰프가 근무하는 고급 호텔 레스토랑을 찾아가 미식의 새로운 경험을 맛보았습니다. 이경진 셰프는 일본 최대 외식 전문 기업 ‘우카이’와 협력해 동서양 요리의 매력을 융합한 창의적인 코스 요리를 선보이고 있습니다.

전참시 윤남노 호텔 이경진 셰프 식당 요리하는돌아이 레스토랑 어디 1. 갓포 스타일 타마유라 저니 코스 첫 번째 코스는 레스토랑의 대표 메뉴인 타마유라 저니 코스입니다. 이 코스는 일본 전통 갓포(割烹) 스타일로, 셰프가 손님과 직접 교감하며 신선한 재료를 즉석에서 요리해 내놓습니다.

송이버섯 오코와 목련잎 찜: 가을의 향기를 담아낸 대표적인 요리. 송이버섯의 깊은 풍미와 목련잎의 은은한 향이 어우러져 미각을 자극합니다. 도미 어란 쥬레: 상큼함과 짭짤함이 조화된 이색적인 메뉴로 입맛을 돋우는 전채 요리입니다.

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활 대게 덴푸라 미소 이시야키: 바다의 신선함과 바삭한 텍스처가 특징인 요리로, 고온에서 조리해 감칠맛을 극대화했습니다. 자연산 잎새버섯 숯불구이 사바용: 가을 숲을 연상시키는 향과 맛으로 계절감을 느낄 수 있는 요리입니다.

2. 정교한 데판야키 코스

이후에는 데판야키 룸으로 이동해 셰프의 정교한 조리 퍼포먼스와 함께 고급스러운 요리를 즐길 수 있었습니다.

콘소메 한우 카르파쵸: 화이트 트러플과 캐비어가 더해져 우아한 풍미를 자랑하는 메뉴입니다. 전복 가염무시 니기리: 쫄깃한 전복과 간장의 조화가 일품인 요리입니다. 옥돔 우코로 야키 나쥬: 바질 페스토가 더해져 동서양의 매력을 완벽히 조화한 요리입니다. 한우 히레푸와레 블랙 트러플: 깊은 맛의 한우에 블랙 트러플을 더해 고급스러움을 극대화한 요리입니다. 수타 송이버섯 온소바: 깔끔하면서도 깊은 맛으로 코스 요리의 완벽한 마무리를 장식합니다.

3. 디저트와 티 바

식사를 마친 후에는 디저트를 즐길 수 있는 티 바로 이동했습니다. 이곳에서는 오렌지 크레이프 슈제트와 같은 달콤한 디저트가 제공되어 마지막까지 만족스러운 경험을 선사했습니다.

프라이빗한 정통 가이세키 코스 이경진 셰프의 레스토랑에서는 소규모 인원을 위한 정통 가이세키 서비스도 제공됩니다.

가을의 후키요세: 제철 재료를 활용한 가이세키 스타일의 전채 요리. 송이버섯과 하스모찌: 향긋한 송이버섯과 찹쌀떡의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 단풍 도미 어란: 가을의 색감을 살린 요리로 미각과 시각을 모두 만족시킵니다. 수타 소바: 부드럽고 쫄깃한 식감으로 코스를 마무리하는 완벽한 선택입니다. 각 요리에는 호텔 소믈리에가 엄선한 일본 사케 페어링이 함께 제공되어 요리와 주류의 조화를 경험할 수 있습니다.

절친 셰프들의 케미와 열정 윤남노와 이경진 셰프는 요리에 대한 열정과 깊은 우정을 공유하며 서로에게 큰 영감을 주는 모습이 방송을 통해 공개되었습니다. 학창 시절부터 쌓아온 추억과 요리에 대한 철학을 공유하며 두 셰프는 요리를 예술로 승화시키는 모습을 보여줬습니다.

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