식객 허영만의 백반기행 흑산도 밥상 홍어회 홍어탕 홍어전 식당 맛집 강제윤 소장
전라남도 신안군 흑산도는 자연과 미식이 공존하는 특별한 섬으로, 홍어의 본고장이라는 명성과 함께 사람들의 발길을 사로잡고 있습니다. 이 작은 섬은 신선한 생홍어와 삭힌 홍어로 이름난 곳일 뿐만 아니라, 섬 주민들이 전통과 자연을 이어가며 빚어낸 이야기로 가득합니다. 최근 TV CHOSUN의 **‘식객 허영만의 백반기행’**에서는 섬연구소장 강제윤과 함께 흑산도를 탐방하며 그 숨은 매력을 소개했습니다.
섬이 품은 이야기와 자연의 맛 방송에서 섬학교 교장으로도 활동 중인 강제윤 소장은 흑산도를 "이야기가 있는 섬"으로 소개하며, 단순히 홍어의 맛을 즐기러 오는 것을 넘어 섬이 지닌 역사와 문화를 경험하길 권했습니다. 그는 10년간 매달 한 번씩 연인원 3천여 명과 섬 답사를 진행하며 우리나라 섬 문화의 소중함을 알리는 데 힘쓰고 있습니다. 섬의 풍경 속에서 생동감 넘치는 이야기를 발견하는 그의 여정은 섬 탐방의 새로운 방향을 제시합니다.
흑산도의 별미, 홍어의 진수 흑산도를 찾았다면 놓칠 수 없는 것이 바로 홍어 요리입니다. 흔히 홍어는 삭힌 맛으로 익숙하지만, 흑산도에서는 삭히지 않은 생홍어도 별미로 손꼽힙니다. 생홍어는 탱글한 식감과 담백한 맛이 일품으로, 싱그러운 초장이나 상큼한 쌈채소와 함께 즐기면 그 진가를 느낄 수 있습니다.
삭힌 홍어는 특유의 톡 쏘는 풍미와 깊은 향으로 미식가들의 사랑을 받습니다. 홍어회를 먹을 때는 묵은지와 보쌈을 곁들여 맛의 조화를 느낄 수 있으며, 홍어전은 바삭한 식감과 고소한 풍미로 특히 많은 사람들에게 인기입니다. 여기에 얼큰한 국물의 홍어탕까지 더하면, 홍어의 다양한 매력을 한 상 가득 느낄 수 있습니다.
흑산도 맛집, 홍어의 품질을 말하다 방송에 소개된 흑산도의 맛집은 그 신선한 재료와 뛰어난 요리 솜씨로 현지인과 방문객 모두에게 사랑받고 있습니다. 이곳의 홍어는 자연산으로, 그 신선도를 유지하기 위해 철저히 관리됩니다. 주인장은 매일 아침 시장에서 가장 신선한 홍어를 직접 골라오며, 이를 바탕으로 최상의 요리를 선보입니다.
홍어회부터 홍어전, 홍어탕까지 이 맛집에서는 각기 다른 홍어 요리를 맛볼 수 있어, 초보자부터 마니아까지 모두 만족할 수 있습니다. 특히 홍어회를 처음 접하는 이들에게도 부담 없이 다가가며, 삭힌 홍어의 매력에 빠질 수 있는 기회를 제공합니다.
식객 허영만의 백반기행 흑산도 밥상 홍어회 홍어탕 홍어전 식당 맛집 강제윤 소장 홍어의 건강한 매력 홍어는 단순히 맛있는 음식이 아니라 건강에도 유익한 식재료로 알려져 있습니다. 특히 삭힌 홍어는 장 건강에 도움을 주는 유익균이 풍부하며, 소화 촉진 효과도 뛰어납니다. 또한, 생홍어는 고단백 저지방으로 다이어트 식품으로도 손색이 없습니다.
흑산도에서 홍어를 더욱 특별하게 즐기는 방법은 다양합니다. 초보자는 생홍어를 초장에 찍어 먹거나 쌈채소와 함께 먹는 것이 좋고, 삭힌 홍어는 보쌈과 묵은지를 곁들이면 그 맛이 배가됩니다. 얼큰한 홍어탕은 추운 날씨에 속을 데우기에 제격입니다.
식객 허영만의 백반기행 흑산도 밥상 홍어회 홍어탕 홍어전 식당 맛집 강제윤 소장:
뉴성우정식당
전남 신안군 흑산면 예리1길 14 뉴남도모텔 뉴성우정식당
