식객 허영만의 백반기행 일본 니가타밥상 고시히카리 솥밥 한상 가츠동 가이세키 만찬 사케
설국 니가타에서 맛과 멋을 만나다: 허영만과 에바 포피엘의 미식 기행
‘식객 허영만의 백반기행’이 방송 최초로 해외로 발걸음을 옮겼다. 첫 해외 특집의 무대는 일본의 설국으로 불리는 니가타. 겨울의 낭만과 미식을 품은 이곳에서, 허영만과 특별 게스트 에바 포피엘이 함께한 여행은 단순한 미식 탐방을 넘어선 특별한 문화 체험으로 꾸며졌다.
다국적 매력을 가진 에바 포피엘의 합류 이번 여정의 동반자인 에바 포피엘은 폴란드계 영국인 아버지와 일본인 어머니 사이에서 태어난 다국적 방송인이다. 일본과 영국, 그리고 한국을 오가며 살아온 그녀는 영어, 일본어, 한국어를 자유롭게 구사하며 한국에서도 활발히 활동 중이다. 특히 그녀의 유쾌한 에너지는 허영만과의 조합을 더욱 빛나게 했다.
결혼 15년 차인 그녀는 두 아들과의 일상을 공유하며 가족 이야기를 풀어냈다. 요리를 잘하는 남편을 자랑하면서도 "다시 태어나면 결혼은 안 할 것"이라는 농담으로 현장을 웃음바다로 만들었다. 이미 외국어보다 한국어가 더 익숙하다는 에바는 "이젠 한국 아줌마다"라는 자기소개로 시청자들의 공감을 샀다.
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니가타, 설국에서 만난 미식의 진수 1. 고시히카리 솥밥: 쌀의 풍미를 느끼다 첫 번째로 방문한 곳은 니가타의 자랑인 ‘고시히카리’로 만든 솥밥을 맛볼 수 있는 전통 가정식 식당이었다. 고시히카리는 일본에서도 최고급 쌀로 손꼽히는 품종으로, 쌀알 하나하나가 빛나는 듯한 윤기와 찰진 식감을 자랑했다.
특히 이곳은 단순한 식사가 아닌 문화 체험의 장으로, 북방문화박물관에서 식사를 즐길 수 있었다. 이 박물관은 과거 니가타의 만석꾼이었던 대지주의 저택을 개방한 곳으로, 전통적인 정원과 건축물이 아름다운 조화를 이루고 있다. 솥밥과 함께 정원의 풍경을 음미하며 쌀의 깊은 풍미를 경험하는 순간은 잊을 수 없는 기억으로 남았다.
2. 250년 역사의 사케 양조장 다음 목적지는 니가타의 전통 사케 양조장이었다. 250년의 역사를 자랑하는 이곳에서 허영만과 에바는 사케의 제조 과정을 직접 보고, 맛볼 수 있는 특별한 기회를 가졌다. 사케는 쌀을 깎아내어 전분만 남긴 뒤 발효시키는 섬세한 과정을 거쳐 만들어진다. 특히, 고시히카리 쌀의 깔끔하고 풍부한 맛이 사케에 그대로 담겨있어 더욱 특별했다.
3. 온천 마을의 55년 전통 가츠동 니가타 온천 마을의 작은 가츠동 식당은 오랜 세월 한결같은 맛으로 사랑받아왔다. 바삭하게 튀겨낸 돈가스 위에 촉촉한 달걀을 얹고, 달콤 짭조름한 소스를 곁들인 가츠동은 겨울 추위를 잊게 하는 따뜻함과 만족감을 선사했다. 허영만은 “이 맛은 시간의 정성이 빚어낸 선물 같다”며 찬사를 아끼지 않았다.
4. 료칸에서의 가이세키 요리 마지막으로 두 사람이 향한 곳은 전통 료칸. 이곳에서 즐긴 가이세키 요리는 이번 여행의 대미를 장식했다. 가이세키는 제철 재료를 사용해 정성스럽게 준비된 요리들로 구성된 일본 전통 연회 음식이다. 니가타의 신선한 해산물과 농산물을 기반으로 한 가이세키는 맛뿐 아니라 예술적인 플레이팅으로도 감탄을 자아냈다.
미식 그 이상의 여행, 니가타 니가타에서의 여정은 단순히 먹고 마시는 것을 넘어, 자연과 전통, 그리고 사람들의 이야기를 느끼게 해준 시간이었다. 고시히카리 솥밥의 깊은 맛, 250년 전통 사케의 깔끔함, 55년 역사의 가츠동의 따뜻함, 그리고 가이세키 요리의 섬세함까지. 니가타의 맛은 겨울의 설경과 어우러져 한층 더 빛났다.
식객 허영만의 백반기행 일본 니가타밥상 고시히카리 솥밥 한상 가츠동 가이세키 만찬 사케
허영만과 에바 포피엘의 케미가 돋보였던 이번 특집은 시청자들에게 일본 니가타의 매력을 생생히 전달하며, 미식과 문화의 진정한 가치를 보여준 특별한 방송으로 기억될 것이다.
278회 설국의 땅 니가타 밥상 Ⅰ
1. 북방문화박물관 北方文化博物館 (대저택&하가마고젠)
주소> 2 Chome-15-25 Soumi, Konan Ward, Niigata
연락처> +81253852001
* 영업시간은 9:00-16:00 입니다.
* 매주 화요일 정기휴무입니다.
2. 산아이 山愛 (가스돈&나베야키우동)
주소> 8-1 Matsunoyamayumoto, Tokamachi, Niigata
연락처> +81255962055
* 영업시간은 11:00-20:30 입니다.
3. 기요쓰칸 清津館 (료칸&가이세키요리)
주소> 癸2126-1 Koide, Tokamachi, Niigata
연락처> +81257632181
* 체크인 시간은 오후 2시, 체크아웃 시간은 오전 10시입니다.