극한직업 곰팡이 막걸리 한식 레스토랑 맡김차림 79000원 식당 오마카세

극한직업 곰팡이 막걸리 한식 레스토랑 맡김차림 79000원 식당 오마카세

 

 

 

 

발효의 미학, 막걸리 오마카세 막걸리는 단순한 술이 아닙니다. 시간과 정성이 담긴 발효의 산물이자, 우리 전통 음식과 완벽한 조화를 이루는 한 잔이죠.

특히 최근에는 막걸리를 색다르게 즐기는 방식이 주목받고 있습니다. 바로 "막걸리 오마카세", 다양한 막걸리와 요리를 페어링해 새로운 미식 경험을 선사하는 곳입니다.

 

 

극한직업 곰팡이 막걸리 한식 레스토랑 맡김차림 79000원 식당 오마카세

막걸리, 곰팡이에서 시작되는 깊은 맛 막걸리의 핵심은 누룩입니다. 밀가루에 종균을 배양해 누룩을 만들고, 이 누룩이 곡물의 전분을 당으로 바꾸면 효모가 이를 알코올로 변환하며 술이 빚어지죠.

 

 

 

충남 천안의 한 대형 양조

장에서는 매주 50톤의 밀가루로 누룩을 만들고, 발효 과정에서 효모 개수까지 정밀하게 관리하며 최고의 막걸리를 만들어냅니다.

이렇게 탄생한 막걸리는 문정동의 한식 레스토랑에서 오마카세 스타일로 즐길 수 있습니다.

한식과 막걸리, 완벽한 조합 이곳에서는 **7만9000원짜리 "주인장 맡김차림"**이 인기입니다. 단순한 한 끼가 아닌, 각 요리에 어울리는 막걸리를 페어링해 최상의 조화를 경험할 수 있죠.

극한직업 곰팡이 막걸리 한식 레스토랑 맡김차림 79000원 식당 오마카세

대표 메뉴와 막걸리 페어링 ✅ 보리된장 양배추 × 구수한 누룩 막걸리 ✅ 계란찜 & 베이컨 × 은은한 바나나향 막걸리 ✅ 단새우 & 문어 × 청량한 스파클링 막걸리 ✅ 꼬막김밥 × 드라이한 약주 스타일 막걸리 ✅ 대구전 × 묵직한 고도주 막걸리 ✅ 장어생강솥밥 × 깊은 숙성 막걸리 ✅ 대파해장국 × 새콤달콤한 탁주

극한직업 곰팡이 막걸리 한식 레스토랑 맡김차림 79000원 식당 오마카세

 

 

 

1. 지평주조 (막걸리)

서울 송파구 새말로 114 문정사옥 

T. 080-700-7030 

H. https://jpjujo.com 

 

2. 푼주 (막걸리 한식 레스토랑) 

서울 송파구 새말로 114 1층 

T. 02-408-6444 

H. https://zrr.kr/qXtXe3 

 

 

극한직업 곰팡이 건식 숙성 고기 홍천 한우농장 주문처