동네한바퀴 시흥 숙주돈까스 전직 미술디자이너 오명환 가게 함박스테이크 경양식

동네한바퀴 시흥 숙주돈까스 전직 미술디자이너 오명환 가게 함박스테이크 경양식

 

 

 

 

예술을 담은 돈가스 한 접시, 오명환 사장님의 두 번째 인생 이야기

서울의 한 조용한 골목 끝자락에는 평범한 식당과는 다른 분위기를 풍기는 가게가 하나 있습니다. 형형색색 꽃이 피어난 앞마당, 그리고 내부에는 다양한 미술 작품들이 전시되어 있어 마치 작은 전시관에 들어선 듯한 기분이 들지요. 이곳은 바로 오명환 사장님이 운영하는 돈가스 전문점입니다. 외관부터 남다른 이 가게는 사장님의 삶의 이력만큼이나 특별한 이야기를 품고 있습니다. 오명환 사장님은 이전에 미술 관련 기획과 디자인 분야에서 활동하시던 분입니다. 전시 연출과 브랜딩 작업 등 다양한 프로젝트를 진행하며 바쁘게 살아가던 중, 인생의 전환점을 맞이하게 됩니다. 복잡한 도시의 삶과 빠르게 돌아가는 업무 속에서 어느 날 문득, 자신만의 공간에서 조금 더 느리게 그리고 진심을 담아 무언가를 만들어내고 싶다는 생각이 들었다고 하십니다.

 

 

 

그렇게 시작된 요식업 도전은 사실 결코 쉽지 않았다고 합니다. 요리에 대한 전문적인 경험은 없었지만, 과거 자주 다녔던 해외 출장지에서 음식과 식당 분위기를 눈여겨보며 자연스레 배워둔 감각이 있었기에 용기를 낼 수 있었다고 해요. 처음 가게를 준비하면서는 누구나 편하게 즐길 수 있는 메뉴가 좋겠다는 판단 아래 돈가스를 선택하셨다고 합니다.

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하지만 사장님이 만든 돈가스는 일반적인 그것과는 다릅니다. 접시 하나를 하나의 그림처럼 생각하고, 음식 재료를 물감처럼 사용하신다고 해요. 메인 요리 외에도 곁들여 나오는 채소나 소스 하나하나까지도 조화로운 색감과 형태를 고려해 플레이팅 하시며, 이 모든 과정을 예술 작업처럼 여긴다고 합니다.

사장님은 처음 가게 문을 열었을 때의 자신을 돌아보며 그때는 음식 장사에 대해 너무 단순하게 생각했다고 솔직하게 이야기하십니다. 디자이너로 일할 당시 어느 정도 이름이 알려졌던 터라 음식도 평균 이상은 하겠지 싶었지만, 막상 주방에 들어가 보니 현실은 달랐다고 하시네요. 식재료 준비부터 손님 응대까지 모든 것이 낯설고 서툴렀다고 합니다.

 

 

 

그렇게 시행착오를 겪으며 하루하루 조금씩 배워온 지 벌써 2년. 지금도 스스로에게는 70점이나 80점 정도밖에 줄 수 없다고 하시지만, 매장을 찾는 손님들의 반응은 따뜻하기만 합니다. 눈으로 먼저 즐기고, 맛으로 감동하는 식사 시간이 주는 만족감은 다른 어디서도 쉽게 찾기 어렵다고들 말씀하신다네요.

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가게를 방문하는 손님들 중에는 식사 후 꼭 사장님께 감사 인사를 전하고 가는 분들도 많다고 합니다. 돈가스를 먹으러 왔다가 뜻밖에 작은 예술 경험을 하고 간 것 같다는 말씀을 들을 때면 사장님은 다시 한번 이 길을 잘 선택했다는 생각을 하신다고 해요.

요즘도 사장님은 시간이 날 때마다 새로운 메뉴 아이디어를 스케치북에 그리고, 접시에 담을 새로운 구성을 연구하신다고 합니다. 그는 여전히 자신을 디자이너라고 생각한다고 합니다. 다만 예전에는 전시 공간이나 화면 속을 디자인했다면, 지금은 접시 위를 디자인하는 것뿐이라고요. 이처럼 한 그릇의 음식에도 이야기를 담고, 손님의 하루를 아름답게 채워주고 싶은 마음이 가득한 오명환 사장님의 돈가스 가게. 조용한 골목 속 작지만 깊은 울림을 주는 이 공간은 맛과 예술, 그리고 정성이 어우러진 특별한 장소입니다.

 

 

 

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고종의정원 

 

 

경기 시흥시 산현동 503

 

 

동네한바퀴 시흥 건강 발효빵 단팥빵 소금빵 박여수 명장 빵집

 

 

일상에서 잠시 벗어나 특별한 한 끼를 원하신다면, 이곳에서 사장님의 따뜻한 마음과 함께 작은 예술 작품을 마주해보시는 건 어떠실까요.