생활의달인 서울 대표 쫄면 TOP 2 은둔식달 두곳

생활의달인 서울 대표 쫄면 TOP 2 은둔식달 두곳

 

 

 

 

 

"그때 그 시절의 쫄면이 돌아왔다" – 서울 대표 쫄면 TOP 2, 은둔식달에서 재조명된 노포의 품격 어느새 거리의 벚꽃이 지고, 따뜻한 바람이 불어오는 봄. 입맛을 잃기 쉬운 이 계절에, TV 앞에 앉은 우리의 식욕을 다시금 끌어올린 건 다름 아닌 ‘쫄면’이었습니다. 지난 4월 14일 월요일, SBS ‘생활의 달인’ 927회 은둔식달 코너에서는 서울에서 소문난 쫄면 장인 두 곳이 소개되며 시청자들의 향수를 자극했습니다.

누구에게나 하나쯤은 있지 않나요? 방산시장 골목 어귀, 어머니 손을 잡고 지나던 어린 시절. 떡볶이 국물에 김밥 하나 말아 먹고, 새콤달콤하게 무쳐진 쫄면 한 젓가락에 눈을 반짝이던 추억 말입니다. 이날 소개된 두 곳은 바로, 그 시절 쫄면의 진수를 그대로 간직한 곳이었습니다.

1. 56년 내공의 정수, 종로의 'ㅇ'식당 서울 중구 어느 골목길, '손칼국수'라는 평범한 간판이 걸려 있지만, 이곳의 진짜 별미는 바로 쫄면입니다. 첫 번째 쫄면 고수로 소개된 이 집은, 56년 내공을 지닌 주인장의 손맛이 면과 양념, 심지어 고명 하나하나에 배어 있는 곳입니다.

이 집 쫄면의 핵심은 육수입니다. 단순히 고추장에 식초, 설탕을 섞은 수준이 아닌, 각종 채소와 육수를 오랜 시간 우려낸 뒤, 과일과 다양한 향신재료를 더해 만든 **‘비법 육수 양념장’**을 사용합니다. 그래서인지 맵지 않고 부드럽게 톡 쏘는 맛, 그리고 입안에서 도는 감칠맛이 오래 남습니다.

생활의달인 서울 대표 쫄면 TOP 2 은둔식달 두곳

면발은 탱글탱글하지만 과하지 않게 삶아져 있고, 씹을수록 양념이 면 사이에 스며들어 ‘조화’라는 단어가 절로 떠오르는 맛입니다. 쫄면과 함께 내어지는 고기만두, 손칼국수도 인기지만, 단골들 사이에선 “쫄면 하나만 먹고 나가긴 아쉽다”는 말이 돌 정도죠. 이곳은 사실 몇몇 음식 애호가들 사이에서 **전설처럼 회자되던 ‘숨은 맛집’**이었지만, 방송을 통해 그 실체가 드러나자 시청자들의 관심이 폭발했습니다.

 

 

 

 

2. ‘연기’도 했던 분식집 사장님? 서울 동북부의 ‘ㄷ’분식집 두 번째로 소개된 곳은 서울 동대문구, 어느 주택가 안쪽 골목에 숨어있는 작은 분식집입니다. 세월의 흔적이 곳곳에 묻어나는 외관, 낡은 테이블, 익숙한 냄비와 가스레인지의 풍경까지. 이곳에 들어서면 마치 90년대로 시간 여행을 떠난 듯한 느낌이 듭니다.

이 집의 쫄면은 면과 양념의 균형감이 탁월합니다. 방송에서 밝혀진 비법은, 무려 4년간 연구해서 만들어낸 황금비율 양념장. 각종 과일을 숙성시키고, 고추장과 직접 만든 간장 베이스를 활용해 새콤함, 단맛, 그리고 은근한 매콤함이 겹겹이 겹쳐지는 복합적인 풍미를 자랑합니다. 놀라운 건 사장님의 이력. 드라마 ‘무빙’에서 조연급 출연을 한 연기자 출신이라는 것. 젊은 시절 방송 일을 잠시 했지만, 가족 생계를 위해 분식집을 시작했고, 지금까지 20년 넘게 자리를 지켜왔다고 합니다. 손맛도, 인생도 진한 풍미가 느껴지는 사연이죠. 쫄면 외에도 이곳의 떡볶이는 전통 고추장 양념에 직접 졸여낸 육수 베이스를 사용해 깊은 맛을 내고, 김밥은 옛 방식 그대로 계란 프라이를 얇게 얹은 것이 특징입니다. 아이부터 어르신까지, 동네 주민들 모두가 사랑하는 동네 대표 노포 분식집입니다.

쫄면 한 그릇에 담긴 이야기, 그리고 우리가 잊고 지낸 것들 이 두 곳을 보고 있자니, 문득 방산시장 골목길이 떠올랐습니다. 고무줄을 튕기던 아이들, 포장마차에 앉아 어묵 국물 한 입에 마음이 따뜻해졌던 순간들. 분식이 단순한 간식이 아닌, 그 시절의 풍경과 정서를 함께 담아낸 음식이었다는 걸 다시금 깨닫게 됩니다. 지금은 고급 레스토랑과 트렌디한 디저트 카페가 도심을 채우고 있지만, 그 안에서도 이런 오래된 쫄면집 하나쯤은 꼭 있어야 하지 않을까요? 단순히 맛있어서가 아니라, 우리를 기억나게 해주는 맛이기 때문입니다.

서울 대표 쫄면 TOP 2, ‘생활의 달인’이 아니었다면 알 수 없었던 은둔의 명가들. 그들은 단지 쫄면을 잘 만드는 사람들이 아니라, 한 세대의 입맛과 기억을 지켜온 진짜 장인이었습니다.

생활의달인 서울 대표 쫄면 TOP 2 은둔식달 두곳

이제는 누군가의 입에 다시 기억될 시간입니다. 그 쫄면 한 그릇, 올봄엔 꼭 드셔보시길 바랍니다.

 

 

 

 

생활의달인 서울 대표 쫄면 TOP 2 은둔식달 두곳

 

 

1. 은둔식달 - 서울 대표 쫄면 TOP2

 

<이원손칼국수>

서울 중구 동호로 37길 33-16

☎ 02-2273-5568

 

 

<드림랜드>

서울 성북구 월계로 166

☎ 0507-1406-4198

 

 

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