전현무계획2 인천 3대 닭강정 주문하기

전현무계획2 인천 3대 닭강정 주문하기

 
 
 
 
 
 
 
 
 

“기름 냄새 따라간 골목 끝, 오래된 닭강정의 향기” 세월이 담긴 음식은 사람의 발길을 멈추게 합니다. 화려한 간판도, 트렌디한 인테리어도 없지만, 어째서인지 줄은 항상 길고, 전화기는 쉬지 않고 울립니다. 인천의 오래된 주택가, 낡은 골목 안쪽. 그곳엔 여전히 기름 냄새를 풍기며 바쁘게 돌아가는 작은 가게가 있습니다. 바로 지금 인천에서 가장 ‘뜨거운’ 닭강정집. <전현무계획2> 28회에서 전현무, 곽튜브, 이현이가 들렀던 닭강정의 살아 있는 전설입니다. “닭강정이 이 정도일 줄은 몰랐어요” 이 날 방송에서 세 사람은 인천 먹거리 탐방 2탄으로 닭강정 집을 찾았습니다. 겉보기엔 동네 시장 안 통닭집처럼 소박했지만, 막상 한 입 베어 문 순간, 모두가 멈칫했습니다. 곽튜브는 한동안 말을 잊었고, 전현무는 “이건 무조건 택배해야 돼!”라며 웃음을 터뜨렸죠.

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40년이 넘는 시간 동안 한 자리를 지킨 이곳은 이제 인천을 대표하는 노포로 자리잡았습니다. 그리고 그 맛은 여전히 ‘그 때 그대로’입니다. “닭이 바삭해야 닭강정이죠” 이 가게의 닭강정은 튀김의 소리부터 다릅니다.

고운 밀가루와 찹쌀가루를 배합한 반죽은 얇고 균일하게 닭 위를 감싸며, 2번의 튀김으로 기름기 없이 깔끔한 식감을 완성합니다. 닭을 두 번 튀긴다니, 번거롭고 시간이 걸릴 수밖에 없지만, 사장님은 “닭강정은 튀김이 다예요”라며 오늘도 땀을 훔치십니다.

양념은 설탕이나 물엿으로 단순히 달콤하게 만드는 방식이 아닙니다. 배즙, 마늘, 고춧가루, 간장, 매실청 등을 조화롭게 섞어 만든 소스는 자극적이지 않으면서도 입에 착 붙는 깊은 맛을 냅니다. 심지어 이 소스는 철마다 레시피가 조금씩 달라집니다. 여름엔 산미를 살짝 더하고, 겨울엔 단맛을 강조하는 식이죠. 이런 정성과 기술 덕분에, 소스에 묻혔음에도 끝까지 바삭함을 잃지 않는 닭강정이 완성됩니다.

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“요즘은 손자도 이 닭강정을 먹으러 와요” 한때는 부모님 손을 잡고 오던 아이들이, 이제는 아이를 데리고 옵니다. 사장님은 웃으며 말합니다. “어릴 땐 1000원어치 닭강정 사 가던 꼬마였는데, 이제 와서 ‘사장님, 저 기억 안 나세요?’ 하더라고요. 그런 맛이죠, 이 집은.”
 
 
 

 
 
 

오래된 가게가 유지된다는 건, 단순히 ‘옛날 느낌’ 때문이 아닙니다. 변하지 않는 정성, 한결같은 손맛, 그리고 찾아오는 사람에 대한 마음이 있기에 가능한 일입니다.

비 오는 날, 더 생각나는 닭강정 유독 비 오는 날이면 이곳의 전화는 불이 납니다. 젖은 옷을 말리는 동안, 김이 모락모락 나는 닭강정 한 입이면 하루의 피로가 스르르 녹기 때문이죠. 서울에서도 일부러 전철 타고 오는 손님들이 많고, 최근에는 택배 문의도 쇄도하고 있습니다. 사장님은 “지방에서 주문 주시면, 식지 않게 포장에 신경 써서 보내드려요. 따로 소스 포장도 가능하고요”라며, 마음은 여전히 초심 그 자체이십니다. 입은 웃고, 마음은 따뜻해지는 맛 이 가게의 닭강정은 단순한 음식이 아닙니다. 첫 입은 바삭함에 놀라고, 두 번째 입은 달콤한 양념에 웃게 되며, 마지막 한 조각은 ‘이 맛을 언제 또 먹을 수 있을까’ 하는 아쉬움을 남깁니다.

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가장 최근 방송에서도, 이현이는 “이건 그냥 닭강정이 아니라, 감정이에요”라는 표현을 했습니다. 바로 그게 이 닭강정집의 정체성 아닐까요?
 
 
 
 
전현무계획2 인천 3대 닭강정 주문하기:
 
대오통닭
 
인천 미추홀구 주안동 549-3

 

 

 

신포닭강정

 

인천 중구 신포동 7-40

 

 

홍명숙 황해닭강정

인천 남동구 백범로 312-31

 

 

 

전현무계획2 인천 만석동 쭈꾸미 샤브샤브 한상 샤부샤부 맛집

 

 
 

오늘 하루가 길고 지치셨다면, 혹은 무언가 따뜻한 기억이 필요하시다면, 그 골목 끝 오래된 닭강정집의 문을 한 번 열어보세요. 거기엔 당신을 기다리는 바삭한 위로가 있습니다.