전현무계획2 버섯칼국수 등촌칼국수 버섯매운탕 식당

전현무계획2 버섯칼국수 등촌칼국수 버섯매운탕 식당

 

 

 

 

물비가 조용히 내리는 날이면 유난히 생각나는 음식이 있습니다. 우산을 들고 조심스레 길을 걷다가 문득 마음속을 파고드는 향수가 있듯, 속을 뜨끈하게 데워줄 얼큰한 국물 한 그릇이 절실해지는 순간이죠. 그럴 때 자연스럽게 떠오르는 곳이 있습니다. 바로 서울 강서구 등촌동에 자리한 ‘등촌칼국수’의 원조 버섯매운탕 전문점입니다. 오랜 시간 동안 손님들의 발길이 끊이지 않았던 이곳은 단순한 맛집을 넘어, 정감 있는 풍경과 깊은 맛의 기억을 간직한 식당으로 손꼽힙니다. 최근 전현무계획2 방송에도 등장해 다시금 주목을 받았던 이 식당은, 사계절 내내 많은 이들의 사랑을 받아온 ‘버섯매운탕’의 성지로 불릴 만큼 독보적인 존재감을 자랑합니다. 특히 비가 오는 날이면 이곳 앞에는 줄이 길게 늘어설 정도로, 칼칼하고 진한 국물 맛을 찾아온 손님들로 북적입니다. 이 집의 시그니처 메뉴인 버섯매운탕은 깊은 풍미의 육수와 신선한 버섯, 그리고 각종 채소가 어우러져 속까지 따뜻하게 데워주는 요리입니다.

이곳 사장님은 맛의 핵심이 육수에 있다고 이야기합니다. 단순한 물로 끓이는 것이 아니라, 진하게 우려낸 사골 국물에 일반 물을 적절히 섞어 베이스를 만든다고 하는데요. 이러한 육수 덕분에 국물은 칼칼하면서도 자극적이지 않고, 은근한 감칠맛과 고소한 여운을 남깁니다. 얼큰하지만 속을 편안하게 해주는 국물은 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 가족 단위 손님들에게도 인기가 많습니다. 냄비 가득 담긴 버섯매운탕은 보기만 해도 푸짐합니다. 팽이, 느타리, 표고 등 다양한 버섯이 아낌없이 들어가 국물에 깊이를 더하고, 얇게 썰어 넣은 소고기와 각종 채소가 함께 어우러져 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다. 김이 모락모락 올라오는 냄비를 앞에 두고 숟가락을 들기 전부터 입안에는 벌써 군침이 돌기 시작합니다.

버섯이 푹 익으면 그때부터 본격적인 식사의 시작입니다. 국물을 몇 숟갈 떠먹은 후, 추가로 버섯 사리를 넣어주면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다. 특히 식감이 살아있는 버섯은 매운 국물과 함께 먹었을 때 진한 풍미가 입 안 가득 퍼져, 한 번 맛보면 자꾸만 손이 가게 되는 중독성 있는 맛을 자랑합니다.

 

 

전현무계획2 버섯칼국수 등촌칼국수 버섯매운탕 식당

국물 맛에 충분히 빠졌다면 이제는 면 사리 차례입니다. 이 집의 칼국수 면은 손으로 직접 뽑은 듯한 투박하면서도 쫄깃한 질감을 자랑합니다. 적당한 두께로 잘 숙성된 면이 진한 육수에 들어가 익으면, 면과 국물 사이의 조화가 이루어지며 하나의 완성된 요리로 거듭납니다. 한 젓가락 집어 입에 넣으면, 탄력 있는 식감과 육수의 깊은 맛이 어우러져 탄성을 자아내게 합니다.

그리고 식사의 마지막을 장식하는 것은 단연 볶음밥입니다. 국물을 적당히 남겨둔 냄비에 밥과 김가루, 참기름을 넣고 고슬고슬하게 볶아낸 이 볶음밥은 단순한 곁들이 음식이 아닌 별미 중의 별미입니다. 마지막 한 입까지 정성스럽게 마무리할 수 있어, 식사를 함께하는 사람들과 자연스럽게 미소를 주고받게 되는 순간이기도 합니다. 눌은 부분까지 긁어먹는 재미도 쏠쏠해서, 많은 손님들이 “볶음밥 먹으러 또 오고 싶다”고 이야기하곤 합니다. 등촌칼국수 원조 식당은 단순히 메뉴가 맛있어서 기억에 남는 것이 아닙니다. 오랜 세월 동안 같은 자리에서 묵묵히 정성스럽게 음식을 만들어온 주인의 손맛, 그리고 따뜻한 분위기와 익숙한 풍경이 만들어내는 감성이 더해져 특별한 장소로 남게 됩니다. 특히 어릴 적 가족과 함께 들렀던 기억이 있는 분들에게는 이곳의 버섯매운탕이 단순한 요리가 아니라 추억 그 자체일지도 모릅니다. 방송에서 전현무 씨를 비롯한 출연진이 직접 식당을 찾아 음식을 맛보는 장면에서도 그 진정성이 느껴졌습니다. 그들은 단순한 리액션이 아니라 실제로 감탄하며 음식을 즐겼고, 그 모습에 많은 시청자들도 함께 공감할 수 있었습니다. 그만큼 이 식당의 맛은 어떤 미사여구보다도 실제 경험이 증명해주는 진짜 ‘원조’의 맛입니다.

전현무계획2 버섯칼국수 등촌칼국수 버섯매운탕 식당

오늘처럼 잔잔한 비가 내리는 날, 혹시 따뜻한 국물이 생각나신다면 이곳을 한 번 찾아보시는 건 어떨까요. 몸과 마음이 함께 따뜻해지는 경험을 할 수 있을 것입니다. 식사 그 이상의 시간을 선사하는 등촌동의 버섯매운탕 원조집, 그 한 그릇 속에는 정성과 세월, 그리고 수많은 사람들의 이야기들이 고스란히 담겨 있습니다.

 

 

전현무계획2 버섯칼국수 등촌칼국수 버섯매운탕 식당:

 

최월선칼국수

 

서울 강서구 화곡로64길 68

 

 

전현무계획2 신촌 73년 전통 소갈비 서서갈비 식당 고기집