프랑스식 에그타르트 달인 대전 전국구 타르트 마포구 박태준 탑3 디저트 맛집 주문처

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이번에는 마포구에 있는 한 에그타르트 전문점. 프랑스인 친구의 어머니가 만든 프랑스식 에그타르트 ‘플랑’을 먹고 그 맛에 반해 프랑스 유학까지 다녀왔다는 달인.

 

 

 

프랑스식 에그타르트의 특징은 바로 차갑게 냉장 보관한 상태로 먹어야 한다는 점. 낮은 온도에서 숙성해 더욱 꾸덕꾸덕한 크림은 입안이 황홀할 지경! 또 다른 특징은 타르트 부분이 파이가 아닌 사브레로 만들어져 있어 한입 베어 물면 사르르 올라오는 버터의 풍미가 입안을 황홀하게 해준단다.

 

 

영등포구에 있는 한 포르투갈식 에그타르트 전문점. 달인 홀로 하루 수백 개 이상의 타르트를 판매할 만큼 많은 사랑을 받는 곳이다.

 

 

프랑스식 에그타르트 

포르투갈식 에그타르트를 그대로 재현하기 위해 현지에서 기술을 배워 온 달인. 흰자는 한 방울도 사용 금지. 오직 노른자만을 이용해 비린내 없이 고소한 풍미를 내는 것이 포르투갈식의 정석이라고. 겹겹이 쌓인 페이스트리에 필링을 가득 채워 부드러우면서도 녹진한 맛.

 

 

거기에 시나몬 가루까지 솔솔 뿌려 잊을 수 없는 맛을 선사하는 포르투갈식 에그타르트의 달인. 달인만의 비린내 잡는 비법은 무엇일까?

 

 

 

 

<플랑> 서울 마포구 와우산로11길 9-8 102호

프랑스식 에그타르트

☎0507-1359-9402

프랑스식 에그타르트

박태준 (男/35세/경력 10년)

 

생활의달인 에그타르트 달인 영등포구 포르투갈식 탑3 김민호 가게 945회

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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