동네한바퀴 하단항 복덩이 까치복 밀키트 부산 사하구 주문 택배

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▶ 도심 속 포구, 하단항의 복덩이를 만나다! 낙동강 줄기와 바다가 만나는 곳에 자리한 도심 속 작은 포구, 하단항. 낙동강 하굿둑이 만들어지면서 그 많던 재첩과 웅어가 자취를 감추고, 고기잡이로 생계를 이어가던 어부의 설 자리 역시 점차 줄어들었습니다. 하지만 최근 낙동강 하구 일대 수온이 상승하는 등의 환경 변화로 하단어촌계에 복덩이가 찾아왔습니다.
 
 
5월~8월 여름철에만 잡힌다는 귀한 손님, '까치복'이 그 주인공. 오랜만에 바다가 보내준 선물에 연일 조업에 나서는 어부들은 복어 조리 기능사 자격증에 도전하고 까치복 밀키트를 제작하는 등 까치복에 사활을 걸었다고 합니다. 
 

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하단어촌계 어민들은 까치복의 어획량이 늘어나자 이 기회를 놓치지 않고 새로운 도전에 나섰습니다. 까치복을 활용한 ‘까치복 맑은탕’ 밀키트를 개발하여 전국적으로 판매하려는 계획이 그것입니다. 이 과정에서 부산어촌특화지원센터는 어민들을 대상으로 레시피 개발부터 법인 설립, 브랜딩 교육 등을 제공하여 밀키트 사업을 체계적으로 준비할 수 있도록 지원했습니다.특히 요즘 다양한 맛집 방송에 이 까치복 하단어촌계 복어탕이 소개되며 더욱 인기를 끌고있습니다.
 

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특히 어촌계의 진영남 씨는 어려운 복어 조리 기능사 자격증을 취득하며, 까치복 밀키트의 품질을 높이기 위한 노력을 아끼지 않았습니다. 이렇게 만들어진 하단포구영어조합법인은 작업장을 세우고 직접 밀키트를 제작하며, 까치복을 활용한 새로운 수익 창출을 목표로 하고 있습니다. 복어는 저칼로리, 고단백, 저지방 식품으로, 각종 무기질과 비타민이 풍부하여 건강에 이로운 식재료로 알려져 있습니다.
 
특히 복어는 간 해독 작용을 강화하는 함황 아미노산을 다량 함유하고 있어 해독 효과가 뛰어나고, 혈액순환과 피부미용에도 좋습니다. 복어 껍질에 함유된 셀렌은 항암 작용을 하고 남성의 정력에도 좋다고 합니다. 조선시대의 대표적인 의서인 <동의보감>에서도 복어의 효능을 높이 평가하며, 허약한 기운을 보충하고 치질을 없애는 효과가 있다고 기록되어 있습니다. 이처럼 건강에 좋은 복어는 그 맛 또한 일품입니다.
 

 
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하단포구 영어조합법인 까치복 맑은탕 밀키트

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