동네한바퀴 부산 3대째 이어지는 가족의 맛 다대포 노포 식당 문어삼합 딸기막걸리

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동네한바퀴 부산 3대째 이어지는 가족의 맛 다대포 노포 식당 문어삼합 딸기막걸리

 

 

 

 

 
부산 다대포 해변가에 자리한 작은 노포, '할매집'은 그곳을 지키며 세월의 흐름을 이겨낸 특별한 가게라고 합니다.
 

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▶ 3代째 이어지는 가족의 맛, 다대포 노포 식당 다대포 해변에서 3대째 한 자리를 지키며 명맥을 이어오는 노포 가게가 있다. 1대 시어머니가 전수해 준 레시피 그대로 만드는 장어추어탕과 막걸리, 남편이 직접 잡아 오는 생선회로 식당을 운영해 온 김순자 사장님. 7년 전 아들 내외가 식당 일을 넘겨받으면서 오랜 전통을 지켜오던 가게에 변화의 바람이 불었다. 
 
부산 포구에 횟감으로 쓸 생선이 점점 줄어들자, 통발로 직접 잡은 문어를 핵심 식재료로 삼아 신메뉴 개발에 나선 아들과 막걸리 연구에 매진해 다양한 맛의 막걸리를 만들기 시작한 며느리. 그렇게 탄생한 문어삼합과 딸기 막걸리가 노포의 신흥 강자로 자리 잡으면서 식당은 요즘 젊은이들이 많이 찾는 SNS 맛집으로 명성을 얻기도 했다는데. 오래된 것은 보존하고 새로운 것을 두려워하지 않는 가족이 만들어낸 특별한 한 상을 맛본다
 
 
동네한바퀴 부산 3대째 이어지는 가족의 맛 다대포 노포 식당 문어삼합 딸기막걸리 식당 상호:
 
 
할매집 

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동네한바퀴 부산 3대째 이어지는 가족의 맛 다대포 노포 식당 문어삼합 딸기막걸리 주소:
부산 사하구 몰운대1길 55 할매집
 

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싱싱한 문어삼합 한상과 딸기막걸리 .싱싱한 돌문어와 국내산 삼겹부위를 사용한 수육 새콤달콤한 야채무침의 조합이 기가막히다고 합니다.뿐만 아니라 모듬삼합 해물오뎅탕 장어해장국밥 할머니의 할머니로 전해져내려오는 전통방식의 수제 막걸리까지. 부산 다대포의 '할매집'은 이렇게 3대째 이어온 전통과 새로운 시도가 어우러져 특별한 맛을 만들어내고 있습니다.
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

가족의 역사와 열정이 담긴 한 편의 드라마였습니다. 박미화 씨와 박진만 씨 부부가 만들어가는 이 특별한 공간은 부산 사하구 다대포 위치하고 있는 야외 포장마차 술을 빚는 가게라고 합니다. 박미화 씨의 딸기 막걸리는 그 맛과 향뿐만 아니라 외관에도 신경을 많이 썼습니다. 핑크빛 색상을 내기 위해 고두밥에 홍미를 섞었고, 라벨 디자인도 MZ세대의 감성에 맞춰 귀엽고 세련되게 수정했습니다. 그 결과, '올빚베리'는 젊은 층 사이에서 큰 인기를 끌며, 가게의 대표 술로 자리 잡았다고 합니다.
 
 
 
앞으로 박미화 씨의 목표는 단순히 신제품을 출시하거나 사업을 확장하는 것이 아니라, 현재의 품질을 유지하고 더욱 향상시키는 것이었습니다. 그녀는 전통 누룩을 사용하여 일정한 맛을 유지하는 데 집중할 계획이었고, 더 많은 사람들이 이 특별한 막걸리를 즐길 수 있도록 하는게 목표라고 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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