생방송투데이 다슬기닭백숙 한상 곡성 백숙집 외국인의밥상 오스틴

생방송투데이 다슬기 닭백숙 한상 곡성 외국인의밥상

곡성의 청정 자연에서 자란 토종닭과 1급수에서만 서식하는 다슬기가 어우러진 ‘다슬기 닭백숙’은 곡성 지역에서만 맛볼 수 있는 특별한 보양식입니다. 최근 SBS 생방송투데이에 소개되며 많은 이들의 주목을 받은 이 요리는, 한국의 전통 보양식과 다슬기의 풍부한 영양을 결합한 건강식으로, 곡성 맛집 ‘청계참다슬기’에서 그 진가를 발휘하고 있습니다.

생방송투데이 다슬기닭백숙 한상 곡성 백숙집 외국인의밥상 오스틴 상호: ▶<청계참다슬기>

주소 : 전남 곡성군 곡성읍 청계동로 409

 

 

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번호 : 061-363-4774

곡성 맛집 다슬기 닭백숙 ‘청계참다슬기’는 다슬기의 이러한 건강 효능을 최대한 살린 다양한 요리를 제공하는 곳으로, 섬진강과 보성강에서 직접 채취한 신선한 다슬기를 사용합니다. 특히 이곳에서 제공하는 다슬기 닭백숙은, 토종닭과 다슬기의 조화를 통해 맛과 영양을 동시에 만족시키는 특별한 보양식으로 유명합니다. 다슬기 닭백숙의 먹는 방식은 독특합니다. 우선, 철판에 닭가슴살과 내장, 간 등을 구워서 먼저 맛본 후, 그다음 백숙을 끓여 먹습니다. 이 과정에서 닭고기의 고소한 풍미를 최대한 끌어내며, 다슬기로 우려낸 깊고 진한 육수와 어우러져 입안 가득 건강한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 닭백숙에는 닭구이도 함께 제공되는데, 참기름에 구워 고소한 풍미를 더한 닭가슴살과 닭껍질, 닭모래주머니, 닭간 등의 특수 부위가 곁들여져 한층 더 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

생방송투데이 외국인의 밥상 한식에 진심인 오스틴이 맛본 다슬기 닭백숙에 사용하는 닭은 일반 시판 닭보다 훨씬 큰 크기의 토종닭으로, 주인장이 직접 키운 신선한 닭을 사용합니다. 이러한 닭은 부가적인 재료 없이도 압력솥에서 다슬기 육수와 함께 삶아내어 깊고 진한 맛을 자아냅니다. 닭고기 자체의 신선함과 품질이 뛰어나기 때문에, 특별한 조리법 없이도 닭의 본래 맛을 최대한 살려낸 것이 이 집의 백숙 맛의 비결입니다.

다슬기와 닭고기의 조합은 영양학적으로도 매우 뛰어납니다. 다슬기는 저지방 고단백 식품으로, 체내에 필요한 각종 필수 아미노산을 공급합니다. 또한 다슬기에는 철분과 칼슘이 풍부하여, 닭고기의 단백질과 함께 섭취했을 때 영양 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다. 특히, 간 건강에 도움을 주는 다슬기와 고단백질 닭고기의 조합은 간 기능 회복과 피로 회복에 큰 도움을 줄 수 있습니다.

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