백반기행 안동국시 한고은 우리밀 건진국시 청담동 며느리 밥상 압구정 수육 문어 숙회 촬영지 식당

백반기행 안동국시 한고은 우리밀 건진국시 청담동 며느리 밥상 압구정 수육 문어 숙회 촬영지 식당

 

오늘 방송된 ‘식객 허영만의 백반기행’에서는 20년 넘게 청담동에 거주하며 그 지역의 명소들을 누구보다 잘 아는 배우 한고은 씨와 함께 청담동과 압구정 일대를 둘러보았습니다. 청담동의 화려하고 세련된 이미지를 벗어나, 이번에는 따뜻하고 정겨운 전통 국수를 맛볼 수 있는 특별한 장소를 소개했는데요.

 

 

바로 한고은 씨가 자주 찾는 단골집이자, 청담동에서 보기 드문 정갈한 한식을 제공하는 안동국시 전문점입니다. 이곳은 압구정역 근처에 위치해 있으며, 30년이 넘는 세월 동안 그 자리에서 한결같은 맛을 지켜온 곳입니다. 일반적인 국수와는 달리, 경상도 안동 지역에서 유래된 전통 국수를 그대로 재현하는 이 식당은 청담동의 화려한 외관과는 달리 소박하고 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 한고은 씨는 이곳을 '청담동 며느리밥상'이라 부르며, 가족들과 함께 자주 방문하는 소중한 장소라고 소개했습니다. 어릴 적 기억을 떠올리며 한고은 씨는 국수에 얽힌 추억도 함께 나눴습니다.

 

 

 

고려시대부터 이어져 온 이 음식은 처음에는 매우 귀한 음식으로 대접받았다고 합니다. 특히 긴 면발이 장수를 상징하여, 주로 잔치나 제사에서 많이 사용되었죠. 밀가루와 콩가루를 섞어 반죽한 후 면발을 만들고, 소고기 뼈를 우려낸 깔끔한 국물에 담아내는 이 국수는 오랜 시간 동안 숙성 과정을 거치며 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 백반기행 안동국시 한고은 우리밀 건진국시 청담동 며느리 밥상 압구정 수육 문어 숙회 촬영지 식당 이날 허영만 씨와 한고은 씨가 맛본 안동국시 역시 그 전통 방식을 그대로 따르고 있었습니다.

 

국수의 면발은 부드럽고 고소한 맛이 나며, 무엇보다 깔끔한 국물이 일품이었죠. 특히 이 국수는 ‘건진국시’라는 방식으로 제공되는데, 면을 국물에 넣어 끓이지 않고 따로 건져내어 면발의 쫄깃함을 살리며 국물의 깊은 맛도 동시에 즐길 수 있습니다. 한고은 씨는 국수 한 그릇을 맛보며 "면발이 쫄깃하고 국물이 깔끔해서 속이 편안해진다"고 소감을 전했습니다.

 

 

 

 
허영만 씨 역시 이 국수의 특별함을 높이 평가하며, "단순해 보이는 국수 한 그릇에도 이렇게 많은 정성이 들어가면 예술 작품이 될 수 있다"고 극찬했습니다. 이뿐만 아니라, 한고은 씨는 국수를 먹는 특별한 팁도 공유했습니다. 국수를 깍두기나 무생채와 함께 곁들여 먹으면 국수의 담백함이 한층 더 돋보인다는 것이었죠. 실제로 이 식당에서 제공되는 깍두기와 무생채는 아삭하고 시원한 맛이 특징으로, 국수의 깊은 맛과 잘 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다.

 

안동국시와 함께 이곳에서 빼놓을 수 없는 또 다른 인기 메뉴는 바로 수육입니다. 부드러운 고기와 잡내 없는 깔끔한 맛으로 많은 사랑을 받고 있는 수육은, 국수와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 배가됩니다. 한고은 씨는 수육을 국수 국물에 적셔 먹는 특별한 방법을 소개하며, 국수와 수육의 완벽한 조화를 극찬했습니다. 특히 이곳의 달큰한 간장 소스와 함께 먹으면 수육의 풍미가 한층 더 깊어지며, 마치 집에서 어머니가 차려준 밥상을 받는 듯한 따뜻함을 느낄 수 있습니다.

 

안동국시의 깊은 맛과 전통적인 방식의 정성, 그리고 그 맛을 지키기 위한 노력은 앞으로도 많은 이들에게 따뜻한 위로와 함께 기억될 것입니다.

 

 
백반기행 안동국시 한고은 우리밀 건진국시 청담동 며느리 밥상 압구정 수육 문어 숙회 촬영지 식당 :
 
 
 
안동국시

 
 
 
 
 

식객 허영만의 백반기행 청담동 며느리 밥상 순대국밥 한고은 순댓국 찹쌀 순대 모둠순대 신의

 

 

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