백반기행 추어국수 어죽 호박먹인 미꾸라지 홍성 내포밥상 최양락 소머리 수육 볶음밥 백년가게

백반기행 추어국수 어죽 호박먹인 미꾸라지 홍성 내포밥상 최양락 소머리 수육 볶음밥 백년가게

이번 주 '식객 허영만의 백반기행'에서는 대한민국 코미디계의 살아 있는 전설, 최양락과 김태흠 충남도지사가 함께 충남의 맛을 찾아 떠납니다. 특히 이번 방송에서 두 사람은 충남 예산과 홍성의 숨은 맛집을 찾아 다니며 충청도 특유의 넉넉한 인심과 깊은 맛을 나눌 예정인데요, 그중에서도 특별한 맛집 한 곳이 시청자들의 입맛을 사로잡을 것으로 보입니다. 바로 백년가게 인증을 받은, 찬바람이 불 때 생각나는 추어국수와 어죽 맛집입니다.

이 맛집은 충청남도에서만 맛볼 수 있는 지역 특산물로 만든 음식을 자랑합니다. 특히 호박을 먹여 키운 미꾸라지로 만든 추어국수는 이곳만의 독특한 비법이 담긴 대표 메뉴로, 그 맛이 예사롭지 않습니다. 주인장의 말에 따르면, 호박을 먹인 미꾸라지는 일반 미꾸라지에 비해 살이 부드럽고 담백한 맛이 강해, 국물의 맛을 더욱 깊고 진하게 만들어준다고 합니다.

호박 먹인 미꾸라지의 비밀 일반적인 추어탕에 쓰이는 미꾸라지와 달리, 이 집에서는 미꾸라지에 특별히 호박을 먹여 키우는 독특한 방법을 고수해왔습니다. 호박은 미꾸라지의 소화와 성장을 돕고, 살을 더욱 부드럽게 만들어주기 때문에 미꾸라지 자체의 맛이 좋아질 뿐만 아니라, 추어국수의 국물 맛에도 큰 차이를 만들어냅니다. 그래서인지 이곳의 추어국수 국물은 깔끔하면서도 깊은 맛을 자랑해, 한번 맛을 보면 쉽게 잊지 못할 정도라고 하죠.

특히 찬바람이 불기 시작할 무렵이면, 더욱 그리워지는 이곳의 추어국수는 온 몸을 따뜻하게 해주는 보양식으로 손꼽힙니다. 국물은 담백하면서도 고소한 맛이 일품이며, 미꾸라지가 갈리지 않고 통째로 들어가 있어 식감이 더욱 좋습니다. 보통 추어탕에서는 미꾸라지를 갈아 넣는 경우가 많지만, 이곳에서는 미꾸라지의 본래 식감을 살리기 위해 통미꾸라지를 사용합니다. 덕분에 쫄깃한 미꾸라지 살을 씹을 때마다 그 맛이 더욱 살아나며, 국물과의 조화가 절묘합니다.

최양락과 김태흠이 선택한 추어국수 이번 백반기행에서 최양락과 김태흠 충남도지사는 이곳의 추어국수를 맛보고 감탄을 금치 못했다고 합니다. 특히 최양락 씨는 "어릴 적 어머니가 끓여주시던 그 맛"이라며 고향의 맛을 떠올렸고, 김태흠 도지사 역시 이곳을 단골로 찾는 이유를 밝히며 "몸도 마음도 따뜻해지는 음식"이라고 극찬했습니다. 김 도지사는 매주 주말이면 이곳을 찾아 몸보신을 한다고 전했을 만큼, 이곳의 추어국수는 지역 주민들 사이에서 이미 인정받은 맛입니다.

백반기행 추어국수 어죽 호박먹인 미꾸라지 홍성 내포밥상 최양락 소머리 수육 볶음밥 백년가게 추어국수와 어죽의 조화 이 집의 또 다른 인기 메뉴는 어죽입니다. 어죽은 충청도 지역의 전통적인 음식으로, 특히 물고기를 삶아 밥과 함께 끓여낸 독특한 향과 맛이 특징입니다. 이곳의 어죽은 미꾸라지와 다양한 야채, 그리고 직접 지은 밥을 함께 넣어 진한 국물을 만들어냅니다. 어죽을 한입 떠먹으면 고소한 맛이 입안 가득 퍼지고, 그 진한 국물은 한겨울의 추위도 잊게 할 만큼 몸을 따뜻하게 덥혀줍니다.

어죽의 진가는 국물뿐만이 아닙니다. 국물이 졸아들면서 깊어진 맛과 함께 밥이 부드럽게 풀어져 더욱 진한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 이곳의 어죽은 시간이 지날수록 깊어지는 맛이 매력적이며, 특히나 국물까지 깔끔하게 비워내고 나면 속이 든든해지는 만족감을 안겨줍니다. 미꾸라지의 담백한 맛이 밥알 하나하나에 스며들어, 국물과 함께 조화를 이루는 어죽은 추어국수 못지않게 인기가 많습니다.

추어국수를 마무리하는 볶음밥 이곳을 찾은 손님들이 특히 추천하는 것은 추어국수를 먹은 뒤 마무리로 나오는 볶음밥입니다. 추어국수를 어느 정도 먹고 나면 남은 국물에 밥을 넣고 볶아내는 볶음밥은, 단순한 곁들임 요리가 아니라 별미로 불릴 정도로 맛있습니다. 남은 국물에 밥을 넣고 고소한 참기름과 김가루를 뿌려내면, 그 고소하고 바삭한 볶음밥이 입맛을 한층 더 돋웁니다. 볶음밥을 한입 먹을 때마다 입안 가득 퍼지는 추어국수 국물의 감칠맛과 쫄깃한 밥알의 조화는 그야말로 환상적입니다.

허영만 선생님도 이 볶음밥을 두고 "이곳의 마무리는 언제나 볶음밥이어야 한다"며 극찬을 아끼지 않았다고 합니다. 국물의 깊은 맛과 함께 볶아낸 밥의 고소함이 완벽하게 어우러져, 한 그릇을 먹고 나면 속이 든든해지는 기분을 느낄 수 있습니다.

백년가게로 인증받은 정통 맛집 이곳은 오랜 전통을 자랑하며, 백년가게로 인증받은 명실상부한 맛집입니다. 주인장은 매일 아침 신선한 재료로 추어국수를 준비하며, 그 정성과 노력 덕분에 이곳의 음식은 한결같은 맛을 유지하고 있습니다. 충청도의 넉넉한 인심이 담긴 이 추어국수와 어죽은 그 맛과 정성에서 느껴지는 따뜻함 덕분에 현지인들뿐만 아니라 멀리서 찾아오는 외지인들에게도 큰 사랑을 받고 있습니다.

김태흠 도지사와 최양락 씨가 함께 찾은 이곳의 맛은 단순히 음식의 맛을 넘어, 사람들에게 고향의 따뜻함과 정을 전해주는 특별한 장소로 기억될 것입니다.

백반기행 추어국수 어죽 호박먹인 미꾸라지 홍성 내포밥상 최양락 소머리 수육 볶음밥 백년가게:
 
 
광천원조어죽
 
 
 

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백반기행 추어국수 어죽 호박먹인 미꾸라지 홍성 내포밥상 최양락 소머리 수육 볶음밥 백년가게 주소:
충남 홍성군 광천읍 광천로329번길 24
 
 
 

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