오늘엔 대구 중화비빔밥 격파 중식로드 냉짬뽕 중국집

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중화 비빔밥은 얼핏 보기엔 비빔밥처럼 보이지만, 매콤하고 자극적인 맛이 한국식 중화요리의 매력을 한껏 끌어올린 독특한 요리입니다. 그 맛을 느끼기 위해서라면 대구를 찾는 수고도 아깝지 않다는 손님들이 많을 정도입니다. 이석길 주인장이 만드는 중화 비빔밥의 맛 비법은 오직 양념장에 있습니다. 이 양념장은 물 한 방울조차 쓰지 않고 오직 해물과 돼지고기, 채소를 사용해 짙은 풍미를 더한 것이 특징입니다. 해산물과 돼지고기에서 우러나오는 진한 맛이 밥과 어우러져 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 것입니다. 여기에 한국인의 입맛을 사로잡는 고춧가루와 함께 중화 웍으로 불맛을 입히는 과정은 이 메뉴의 핵심 포인트입니다.

이렇게 만들어진 중화 비빔밥은 입안 가득 불향이 퍼지며, 돼지고기와 각종 채소가 어우러져 쫄깃하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 당근, 양파, 고추 등 신선한 채소가 주는 아삭함도 일품입니다. 이와 함께 곁들이기 좋은 또 다른 인기 메뉴는 ‘냉짬뽕’입니다. 냉짬뽕은 흔히 볼 수 있는 짬뽕과는 다르게 차가운 국물로 제공되며, 매콤하면서도 시원한 맛이 한여름에 더 인기가 많습니다. 그러나 신기하게도 찬바람이 불기 시작하는 가을, 겨울에도 꾸준한 사랑을 받고 있다고 합니다. 얼큰하면서도 시원한 감칠맛 덕분에 무더운 여름뿐만 아니라 한겨울에도 인기를 끄는 메뉴입니다.

이석길 주인장의 중화 비빔밥과 냉짬뽕은 지역 주민들뿐만 아니라 멀리서 찾아오는 손님들에게도 각광받는 메뉴입니다. 주인장은 “음식은 손님들의 건강과 만족을 생각해 정성스럽게 만들어야 한다”는 철학을 가지고 매일 재료를 엄선하고, 최상의 맛을 유지하기 위해 웍을 잡고 있습니다. 그의 노력 덕분에 이곳은 이미 대구의 명물 맛집으로 자리잡아, 언제나 손님들로 붐빕니다.