전현무계획2 청주 울짜장 중국집 포장한곳 탕수육 주문 예약

전현무계획2 청주 울짜장 중국집 포장한곳 탕수육 주문 예약

 

 

 

청주에서만 맛볼 수 있는 특별한 한 그릇, 매운 울짜장의 세계

충북 청주. 오래된 전통과 젊은 활력이 공존하는 이 도시는 의외로 ‘면 요리’의 숨은 성지로 불린다. 특히 이번에 방송을 통해 소개된 울짜장은 그 명성을 더욱 공고히 했다. 이름부터 생소한 울짜장은 말 그대로 울면과 자장면의 결합이다. 울면 특유의 걸쭉하고 국물 있는 스타일에 자장면의 깊고 달큰한 풍미가 합쳐져, 기존의 중화요리 문법을 완전히 뒤흔든 독특한 메뉴다.

방송 ‘전현무계획2’에서는 전현무, 곽튜브, 배우 이세희가 직접 청주를 찾아 이 특별한 울짜장을 경험했다. 하지만 촬영 당시, 유명세를 떨치는 맛집 두 곳에서 잇따라 ‘만석’으로 입장을 거절당하는 초유의 상황이 벌어졌다. 이 장면은 웃음을 자아내기도 했지만 동시에 청주 울짜장이 얼마나 인기 있는지를 증명하는 대목이었다. 세 사람은 결국 울짜장을 포장해 근처 공원에서 ‘노상 먹방’을 펼쳤다. 오히려 자연 속에서 맛보는 한 그릇은 또 다른 매력을 선사했다.

전현무계획2 청주 울짜장 중국집 교동짬뽕 주문 예약

울짜장의 매력은? 울짜장은 단순히 울면과 자장면을 반씩 섞어놓은 요리가 아니다. 청주 토박이들 사이에서는 이미 수십 년간 사랑받아온 ‘토종 퓨전 메뉴’다. 국물이 있는 듯 없는 듯한 독특한 점성이 특징인데, 짬뽕 국물의 얼큰함과 자장 소스의 감칠맛이 한데 어우러져 ‘단짠맵’의 진수를 보여준다. 여기에 걸쭉한 전분이 국물과 소스를 잡아주면서 면발에 착 감긴다.

청주에서 울짜장을 제대로 맛보려면 반드시 교동짬뽕을 거론해야 한다. 교동짬뽕은 본래 전국적으로 매운 짬뽕으로 유명세를 떨친 브랜드다. 그러나 청주 지역에서는 이를 변주해 울짜장을 만들어냈고, 어느새 청주의 대표적인 향토 메뉴처럼 자리 잡았다. 교동짬뽕 울짜장의 핵심은 바로 국물 베이스다. 멸치, 북어머리, 새우, 돼지뼈 등으로 우려낸 진한 육수에 고추기름을 두르고, 자장 소스를 풀어내는 방식이다. 여기에 큼지막하게 썬 양파, 호박, 돼지고기, 해산물이 함께 들어가 국물 맛이 다채롭다. 면은 일반 중화면보다 조금 더 탄력 있게 뽑아내어, 국물과 소스를 동시에 머금도록 설계했다.

 

 

무엇보다 ‘매운 울짜장’은 단계별로 매운맛을 조절할 수 있어 도전 정신을 불러일으킨다. 기본은 얼큰한 정도지만, 더 매운 맛을 원하면 고추가루와 청양고추를 추가한다. 이때 매운맛이 단순히 혀를 자극하는 것이 아니라, 자장 특유의 단맛과 어울리며 복합적인 풍미를 낸다.

전현무계획2 청주 울짜장 중국집 교동짬뽕 주문 예약

청주의 울짜장은 그 이름만으로도 호기심을 자극한다. 짬뽕과 자장면의 만남이라는 낯설지만 묘한 조합, 여기에 매운맛까지 가세해 완전히 새로운 맛의 세계를 펼친다. 교동짬뽕만의 깊은 국물과 얼큰함이 더해져, 한 번 맛보면 쉽게 잊을 수 없는 여운을 남긴다.

 

 

 

만약 청주를 여행할 계획이 있다면, 단순히 흥미로움에 그치지 말고 직접 울짜장을 맛보길 추천한다. 그 한 그릇 속에는 지역민들의 삶과 추억, 그리고 오랜 세월 지켜온 손맛이 고스란히 담겨 있기 때문이다.

 

 

 

극동반점 

 

전현무계획 청주 울대찌개 목살구이 돌판구이 식당

• A
  극동반점전화번호 : 043-255-4074중국요리 | 상세충북 청주시 상당구 영동 93-3

전현무계획2 청주 노포 분식집 고로케 쫄면 꽈배기 명인 오성당