백반기행 갈치파스타 구운백합조개 갈치스파게티 청담동부부밥상 갈치속젓 한고은 레스토랑 브런치 카페

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청담동에는 트렌디한 카페와 고급 레스토랑이 즐비하지만, 그중에서도 특별한 매력을 지닌 한식과 양식을 절묘하게 결합한 가게가 있습니다. 바로 한고은 씨가 자주 찾는 '청담동 며느리밥상'입니다. 이곳은 갈치속젓을 활용한 독특한 퓨전 요리로 유명한데, 그중에서도 갈치속젓 파스타는 이 레스토랑의 대표 메뉴입니다. 갈치속젓은 전통적으로 겨울철 김장이나 한식 반찬으로 많이 사용되는 재료로, 그 특유의 구수한 맛과 진한 감칠맛이 돋보입니다. 많은 사람들이 젓갈류 중에서도 갈치속젓을 접하기 어려워하지만, 이곳에서는 갈치속젓을 신선하고 현대적인 방식으로 재해석하여 파스타에 접목시켰습니다.

 

 

 
이는 갈치의 풍미를 이탈리안 파스타에 더해 전혀 새로운 맛의 조합을 만들어냈습니다. ‘청담동 며느리밥상’의 갈치속젓 파스타는 갈치속젓을 면과 함께 볶아내어 진한 감칠맛이 가득한 소스를 만들어냅니다. 갈치속젓의 풍부한 맛은 면에 고루 배어들어 깊은 풍미를 자아내고, 그 위에 통갈치를 얹어내면 비주얼과 맛 모두를 만족시키는 완벽한 한 그릇이 완성됩니다.

 

 
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이 파스타는 겉으로 보기엔 양식 같지만, 먹는 순간 한국적인 재료의 독특한 조합을 통해 한식의 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 한고은 씨는 이 갈치속젓 파스타에 대해 "처음에는 생소했지만, 한 번 맛보면 계속 생각나게 되는 맛"이라고 극찬했습니다. 어렸을 때는 갈치속젓 특유의 짙은 향과 질감이 익숙하지 않아 피했던 그녀였지만, 나이가 들어 입맛이 변하면서 이 독특한 맛에 빠지게 되었다고 합니다.
 

 

 

 
그 감칠맛은 단순한 재료의 조합을 넘어, 어린 시절의 추억과 연결된 특별한 음식으로 자리잡게 되었습니다. 이곳은 청담동 특유의 세련된 분위기와 한식을 결합해, 현대적인 감각으로 전통을 재해석한 메뉴를 선보입니다. 갈치속젓뿐만 아니라 다양한 한식 재료를 이용해 창의적인 요리를 만들어내며, 특히 젊은 층과 외국인 손님들에게도 인기를 끌고 있습니다. 청담동의 화려함 속에서 전통과 현대를 절묘하게 결합한 '청담동 며느리밥상'은 단순히 음식을 먹는 것이 아닌, 그 이상의 경험을 선사하는 곳입니다. 한고은 씨와 남편이 자주 찾는 이곳은, 맛과 추억이 공존하는 특별한 장소로, 갈치속젓 파스타 한 그릇이 주는 따뜻함은 많은 사람들에게 감동을 전하고 있습니다.

 

 

 
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시고로
  

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